Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2023

Kenmerken en proeftips van Saumur "Le Clos du Moulin" 2023

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een lichte tot middelmatig lichtgele strokleur, verrijkt met subtiele groene glanzen en een prachtige helderheid.

De neus
Bijzonder zuiver, drukt de neus met precisie aroma's van steenvruchten uit, zoals perzik en peer, vermengd met citrusnoten. Subtiele bloemige tinten die doen denken aan jasmijn, kamperfoelie en lindebloesem, samen met lichte kruidige nuances, maken dit boeket compleet.

De mond
De aanzet is direct en eerlijk, gedragen door een fraaie spanning en een structurerende zuurgraad. Het midden van de mond, met zijn volle en fluweelzachte textuur, onthult een prachtige fruitige concentratie, perfect in balans gebracht door een krijtachtige mineraliteit. De opmerkelijk lange afdronk houdt aan op zoute noten, citrus, bergamot en eucalyptus.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of tong meunière. Ook begeleidt hij op elegante wijze wit vlees zoals gebraden gevogelte, evenals lentegroenten of verse geitenkaas.

Service en bewaring

Om optimaal van deze jaargang 2023 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter in een tulpvormig glas, na een korte beluchting. Deze wijn kan al jong gedronken worden, maar dankzij zijn structuur kan hij ook gunstig verder rijpen in de kelder, met een drinkvenster tot ongeveer 2043.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een gematigd alcoholpercentage van 13%.

De zuivere, minerale expressie van een grote witte wijn uit de Loirevallei

Het domein

Opgericht in 1850 door de familie Duveau, werd het domein in 1991 overgenomen door Thierry en Marie Germain. Gelegen in Frankrijk, in de Loirevallei, beslaat dit domein tegenwoordig 28 hectare. Als pionier en visionair heeft de huidige eigenaar, Thierry Germain, gesteund door zijn kinderen, het domein naar de absolute top getild dankzij een bedrijfsfilosofie die geworteld is in respect voor levende organismen. Domaine des Roches Neuves is zo een onmisbare referentie geworden, bekend om zijn opmerkelijk precieze percelencuvées.

De wijngaard

De cuvée "Le Clos du Moulin" komt van een perceel van ongeveer één hectare, gelegen in de gemeente Parnay, binnen de appellatie Saumur. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar, gedijen op klei-kalksteenbodems die bestaan uit een zanderig-kleiige laag rustend op een kalksteenondergrond. De nabijheid van de rivier zorgt voor een ideaal microklimaat, dat een langzame en evenwichtige rijping van de bessen bevordert. De wijngaard wordt bewerkt volgens milieuvriendelijke methoden, met handmatige oogst en een nauwgezette selectie per wijnstok.

Het oogstjaar

2023 profiteerde van zeer gunstige weersomstandigheden in de regio. Voldoende regenval compenseerde de periodes van zomerse hitte, waardoor de druiven optimale rijpheid konden bereiken zonder overmatige concentratie.

Vinificatie en rijping

Voor deze cuvée verloopt de gisting met inheemse gisten in houten vaten van groot formaat, met een strikte temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem in oudere houten vaten of kuipen, gedurende 8 tot 12 maanden, waarbij de volledige expressie van zijn terroir behouden blijft.

Druivenras

100% Chenin Blanc.