Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Vincent Girardin

Proefnotities

Uiterlijk
De wijn toont een mooie goudgele kleur.

Neus
Intens en complex: de neus onthult aroma's van rijp fruit (appel, peer, perzik, citrusvruchten) en witte bloemen, subtiel verweven met tonen van zoete specerijen, mineraliteit en geroosterde accenten.

Mond
Vol en gestructureerd: de smaak boeit door zijn kracht en zijdezachte textuur. Gedragen door een mooie spanning en een perfect geïntegreerde zuurgraad eindigt hij in een afdronk met een uitzonderlijke aromatische lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte grand cru uit Frankrijk past prachtig bij schaal- en schelpdieren (kreeft, langoest), vis in saus, gevogelte in roomsaus of kalfszwezerik met morieljes. Hij combineert ook zeer goed met rijpe harde kazen of kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Zolang de wijn jong is, wordt een korte karafferen aanbevolen. Deze wijn is gemaakt voor een lange bewaring.

Overige kenmerken

Dit jaar is door de critici geprezen en ontving met name een score van 92-94 van Neal Martin (Vinous).

De uitmuntendheid van een grand cru uit Bourgogne van Vincent Girardin

Het domein

Het verhaal van Vincent Girardin begon in 1980 in Bourgogne, toen Vincent Girardin zijn eerste twee hectare begon te vinificeren. Het domein is tegenwoordig gevestigd in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune, en beheert een wijngaard van 100 hectare, waarvan 18 in eigendom. Het huis werd in 2012 verkocht en is nu eigendom van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder voorzitterschap van Jean-Pierre Nié. Onder de algemene en technische leiding van Éric Germain onderscheidt het domein zich door een benadering die het terroir respecteert en wijnen van grote precisie voortbrengt, die kracht, frisheid en mineraliteit combineren.

De wijngaard

Bâtard-Montrachet is een legendarische climat op het grondgebied van de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. De gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken gedijen op een hoogte van 240 tot 250 meter op zachte hellingen met een ligging op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Het terroir bestaat uit ondiepe bodems uit het Jura-tijdperk, opgebouwd uit afwisselend mergel, mergelkalksteen en stenen. De wijngaard wordt zeer nauwgezet beheerd, met onder meer Guyot Poussard-snoei en zorgvuldig loofwandbeheer om de opbrengsten te beheersen.

Het jaar

Het groeiseizoen 2024 was qua weersomstandigheden bijzonder veeleisend. Door de constante weersdruk was extra waakzaamheid nodig en waren er talrijke ingrepen in de wijngaard vereist om de gezondheid van de druiven te behouden. Ondanks deze uitdagingen maakte het nauwgezette werk van de teams het mogelijk bessen van grote kwaliteit te oogsten, wat uiteindelijk evenwichtige mosten met uitstekend potentieel opleverde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 worden met de hand geoogst, met een strenge selectie direct op de wijnstok. Na een zachte pneumatische persing en een lichte koude bezinking worden de mosten overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 228 liter (waarvan 15 tot 20% nieuw). De alcoholische en malolactische gisting start spontaan dankzij inheemse gisten en bacteriën. De rijping gaat 18 maanden door op fijne droesem, zonder bâtonnage. Ten slotte vindt het bottelen plaats volgens de maankalender, na een lichte collage en een zachte filtratie.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay.