Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Perrières" 2024 van Vincent Girardin

Proeving

Kleur
De kleur toont een intens robijnrood tot granaatrood met een prachtige glans.

Neus
Rijk en complex: het boeket geeft aroma's van rijp zwart en rood fruit prijs, verweven met delicate bloemige tonen die aan pioenroos doen denken. Na beluchting komen subtiele tonen van specerijen, bosbodem en zeer fijn eikenhout naar voren.

Mond
Vol en geconcentreerd: de wijn imponeert met zijn evenwicht en volledig beheerste kracht. De soepele, ronde textuur strekt zich elegant uit naar een opmerkelijk lange afdronk, getekend door een mooie mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn past prachtig bij wit of rood vlees met een romige saus. Ook karaktervolle gerechten en wild komen er mooi mee tot hun recht, zoals een boeuf bourguignon of een lièvre à la royale.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden we aan deze wijn ongeveer een uur vóór het serveren te decanteren en hem te serveren bij een temperatuur van circa 18 °C. Met zijn solide potentieel is deze wijn gemaakt voor een lange bewaring.

De beheerste kracht van een Aloxe-Corton Grand Cru

Het domein

Het huis, in 1980 opgericht door Vincent Girardin en naar hem vernoemd, is tegenwoordig een onmisbare referentie in Bourgondië. Het is gevestigd in Meursault en beheert ongeveer honderd hectare, waarbij eigen wijngaarden worden gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde druivenaankopen. In 2012 werd het verkocht aan de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder voorzitterschap van Jean-Pierre Nié, en dankzij keldermeester Éric Germain behoudt het domein zijn identiteit. De filosofie van het huis draait om een Très Haute Couture-benadering, met respect voor de terroirs en een minimaal interventionistische wijnbereiding om de zuiverheid van elke Climat tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Deze Corton Grand Cru is afkomstig van percelen die ideaal gelegen zijn in de gemeente Aloxe-Corton. De wijnstokken gedijen op de mooiste expositities van de heuvel en profiteren van een zachte, regelmatige helling. Het terroir is typisch voor deze prestigieuze appellation en bestaat uit mergelkalkbodems die de Pinot Noir zijn structuur, kracht en minerale signatuur geven. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte, duurzame principes, zonder herbiciden of insecticiden, met diep ploegen, hoge geleiding van de wijnstokken en het gebruik van natuurlijke composten.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2024 was klimatologisch bijzonder veeleisend. Aanhoudende, ongunstige weersomstandigheden vergden voortdurende aandacht en talrijke behandelingen in de wijngaard om de gezondheid van de druiven te behouden. Ondanks deze uitdagingen maakte het nauwgezette werk gedurende de hele groeicyclus het mogelijk om bij de oogst een zeer positief resultaat te behalen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een zeer strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Na gedeeltelijk ontsteelde druiven starten de gistingen spontaan dankzij inheemse gisten in temperatuurgestuurde roestvrijstalen tanks. De extractie is zeer zacht, om de finesse van de druivensoort te respecteren. De wijn rijpt vervolgens 16 tot 18 maanden op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout. De bottelarij volgt de maankalender, zonder klaring en indien nodig met een zeer lichte filtratie.

Druivensoort

Pinot Noir (100%)