Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2022

Kenmerken en proefnotities van Corton 2022 Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint, met subtiele granaatrode nuances.

De neus
Het aromatische boeket toont zich rijp en complex, met geuren van zwarte vruchten zoals zwarte bes en braambes. Deze fruitige tonen vervlechten zich harmonieus met minerale accenten van natte steen en aardse nuances.

De mond
De mond biedt een mooie concentratie met een ronde, soepele textuur. De tannines, zowel rijp als verfijnd, structureren het geheel met elegantie. Een uitgesproken mineraliteit gaat vooraf aan een zuivere, opvallend pure afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met stevige vleesgerechten zoals boeuf bourguignon, hazenstoofpot of gebraden wild zoals fazant of everzwijn. Hij combineert ook perfect met belegen kazen zoals Époisses, Comté of Cantal.

Serveren en bewaren

Om deze Corton 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Decanteren kan worden overwogen indien er een lichte bezinking aanwezig is. Deze wijn kan na enkele jaren geduld al worden genoten, maar zal zich in de kelder tot ongeveer 2042 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en kracht van een Grand Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1980 door een negentienjarige wijnmaker, is het huis Vincent Girardin gevestigd in Meursault, in het hart van Bourgondië. Begonnen met slechts twee hectare, is het domein gegroeid door respect voor traditie te combineren met een niet-aflatend streven naar terroir-expressie. Sinds 2012 maakt het domein deel uit van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder leiding van Jean-Pierre Nié. Onder de technische leiding van Eric Germain zet het huis zijn filosofie van minimale interventie voort, met wijnen van grote puurheid die de diversiteit en rijkdom van de climats van Bourgondië trouw weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven komen van het climat Les Perrières, een voormalige steengroeve gelegen in de gemeente Aloxe-Corton. Dit hooggelegen terroir, op ongeveer 273 meter hoogte, wordt gekenmerkt door een steile helling en een oost- tot zuidoostgerichte ligging. De wijnstokken, ongeveer vijfenveertig jaar oud, gedijen op klei-kalkgrond rijk aan vuursteen. Het beheer van de wijngaard geeft de voorkeur aan milieuvriendelijke praktijken, zonder synthetische herbiciden, met nauwgezette zorg voor de wijnstokken om een optimale rijpheid te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden. De oogst, die plaatsvond van eind augustus tot half september, leverde druiven in uitstekende gezondheid op, met een ideale rijpheid en behoud van goede opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van deze Corton 2022 begint met handmatige oogst, gevolgd door een rigoureuze selectie. Na een lichte kneuzing en ontsteling gaat een koude maceratie vooraf aan de vergisting in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De extractie gebeurt zachtjes door onderdompelen en overpompen. De wijn wordt vervolgens voorzichtig geperst voordat hij wordt overgebracht naar Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw is. De rijping op fijne gist duurt veertien tot vijftien maanden. Ten slotte wordt de assemblage één maand voor de bottelfase samengesteld in tank, en de bottelfase zelf wordt uitgevoerd volgens de maankalender.

Druivenras

100% Pinot Noir.