Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024 van Vincent Girardin

Proeven

Kleur
Deze wijn toont een levendige robijnrode kleur met subtiele lichte granaatrode reflecties en een prachtige helderheid.

Neus
Het aromatische boeket opent met delicate bloemennoten van viooltjes, harmonieus verweven met frisse rode vruchten zoals kers en rode bes.

Mond
De aanzet is opmerkelijk fris en maakt plaats voor een elegante, vrouwelijke textuur, gedragen door uitzonderlijk fijne tannines. De warme, aanhoudende afdronk geeft een heerlijk gevoel van volheid.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past wonderwel bij wit vlees en gebraden gevogelte, zoals parelhoen of scharrelkip met champignons. Hij versterkt ook mager rood vlees dat zacht is gegaard, zoals gebraden kalfsvlees, of gerechten met Aziatische invloeden die licht gemarineerd zijn in sojasaus.

Serveren en bewaren

Om van deze jaargang ten volle te genieten, raden wij aan de wijn te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 16 °C en hem in zijn jeugd ongeveer een uur te karaferen. Hij ontwikkelt zich gunstig in de kelder tot ongeveer 2036.

De authentieke expressie van het terroir van Volnay door Maison Vincent Girardin

Het domein

Maison Vincent Girardin werd in 1980 opgericht door Vincent Girardin met twee hectare familiewijngaarden en is vandaag een onmisbare naam in Bourgondië, Frankrijk. Het huis is gevestigd in Meursault en heeft een opmerkelijke evolutie doorgemaakt: van familiedomein tot négociantshuis van haute-couture-niveau. In 2012 werd het verkocht aan de Compagnie des Vins d'Autrefois en wordt het momenteel geleid door Monsieur Nié, met Éric Germain als technisch directeur. Het domein bewerkt zijn wijngaarden biodynamisch en vertrouwt op een zorgvuldig geselecteerde druivenaankoop om de zuiverheid van de terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De druiven voor deze Volnay komen van percelen ten zuidoosten van het dorp. De gemiddeld 65 jaar oude wijnstokken gedijen op bodems van stenige, ijzerrijke kalksteen uit het Bathonien, rustend op bruin slib. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte principes van duurzame wijnbouw, met onder meer diep ploegen, het gebruik van natuurlijke composten en een hoge opbinding van de ranken, zonder gebruik van herbiciden of insecticiden.

De jaargang

2024 wordt in de hele regio erkend als een zeer goede jaargang. De over het algemeen gunstige klimatologische omstandigheden lieten de druiven volledige fenolische rijpheid bereiken en behielden tegelijk een optimaal zuurniveau. Dit zachte weer bevorderde een gezonde oogst met geconcentreerde, perfect in balans zijnde druiven.

Vinificatie en rijping

De bereiding van deze wijn berust op een minimalistische, traditionele aanpak. Na de handoogst en een strenge dubbele selectie start de gisting met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens lang op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout om de helderheid van het fruit te behouden. Alle stappen volgen de maankalender.

Druivenras

100% Pinot Noir