Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Volnay 2022 van Vincent Girardin

Proeven

Het oog
Het glas toont een levendige robijnrode kleur die overgaat in een lichte granaatkleur, met een prachtige glans en diepte.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met grote complexiteit en combineert tonen van rode en zwarte vruchten zoals kers, rode aalbes, braam en zwarte bes. Delicate bloemige accenten van violet en pioenroos vervlechten zich met een subtiele minerale frisheid.

De mond
De aanzet is fris en direct, gedragen door een mooie levendigheid. De mond onthult een zachte, fluweelachtige textuur, ondersteund door zijdezachte tannines van hoge kwaliteit. Sappige smaken van framboos en verse rode vruchten ontvouwen zich tot een persistente, levendige en delicaat zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Volnay 2022 van Vincent Girardin combineert prachtig met delicaat gevogelte of wildvogels zoals fazant of gebraden kapoen. Hij gaat ook goed samen met wit vlees in een lichte saus, varkensfilet en goed gerijpte Bourgondische kazen zoals Cîteaux.

Serveren en bewaren

Om deze rode wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Hij kan bewaard worden in de kelder en zal zijn hoogtepunt bereiken tot ongeveer 2030.

De elegantie en minerale zuiverheid van een grote Volnay van Maison Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 in Bourgondië, begon Maison Vincent Girardin met slechts twee hectare voordat het domein uitgroeide tot de huidige 33 hectare wijngaard. Gevestigd in Meursault, wordt dit prestigieuze domein momenteel geleid door Jean-Pierre Nié, voorzitter, en Éric Germain, algemeen directeur en wijnmaker. Het domein onderscheidt zich door zijn minimalistische filosofie, waarbij beperkte ingrepen in de kelder de authenticiteit van de terroirs de ruimte geven om zich te uiten. Dit voortdurende streven naar uitmuntendheid leverde het huis de titel Beste Négociant van het Jaar 2023 op.

De wijngaard

Deze wijn komt van oude wijnstokken van 65 jaar oud, gelegen ten zuidoosten van het dorp Volnay. De wijnstokken gedijen op vermaarde climats zoals "Les Blanches", "Les Grands Champs" en "Les Pluchots". Het terroir wordt gekenmerkt door steenachtige, ijzerhoudende kalkgrond uit het Bathonien, rustend op bruine leem. De wijnstokken worden met het grootste respect voor het milieu bewerkt, met diepe grondbewerking, het gebruik van natuurlijk compost en Guyot-snoei.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder mild weer. Na een start van het groeiseizoen met een licht neerslagtekort en enkele periodes van voorjaarsvorst zonder grote impact, viel het seizoen op door boven het gemiddelde liggende temperaturen en een record aantal zonuren, wat ideale omstandigheden bood voor een optimale rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, met een strenge selectie zowel in de wijngaard als in de kelder. Na een lichte kneuzing en ontsteling ondergaan de bessen een koude maceratie voordat ze fermenteren in roestvrijstalen tanks, afgewisseld met doordachte handmatige onderdompeling en overpompen. Een zachte pneumatische persing gaat vooraf aan 14 maanden rijping in Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw is. De wijn wordt gebotteld volgens de maankalender, zonder klaring en met een zeer lichte filtratie.

Druivenras

Pinot Noir (100%)