William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2023

Afkomstig van een perceel dichter bij de rivier, gekenmerkt door een steile helling van 40% en koelere nachten, is de Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2023 volledig anders dan de vlezige, gespierde Bougros-botteling. Hij biedt aroma’s van citroenolie, oesterschelp en witte bloemen. Met een medium tot volle body is hij strak en gestructureerd, met frisse zuren, veel droog extract en een lange afdronk. Stilistisch doet hij meer denken aan Les Preuses dan aan het gebruikelijke Bougros-archetype. Van de 2,2 hectare werd 1,8 aangeplant in 1979, met de rest in 2018.