Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2024

Kenmerken en proeftips voor de Cuvée Anonyme 2024 van Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een briljante goudgele tint en is kristalhelder in het glas.

Geur

De geur opent met tonen van citrus en wit fruit, verrijkt met subtiele zoete specerijen, lavendel en honing.

Smaak

De smaak is elegant en wordt gedragen door een frisse levendigheid van wit fruit en citrus. De wijn eindigt met een lange, minerale afdronk.

Spijs en wijn

Deze cuvée past uitstekend bij zeevruchten zoals tonijn- of zalmtartaar, evenals bij sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook prachtig met een rijpe kaas zoals Brie met truffel, een gekruid visgerecht zoals kabeljauw, of wit vlees met een champignonsaus.

Serveren en bewaren

De Cuvée Anonyme 2024 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 10 °C. Deze wijn, die zich de komende twee tot vijf jaar gunstig zal ontwikkelen, kan tot omstreeks 2032 worden bewaard.

Een witte Châteauneuf-du-Pape die traditie en frisheid in balans brengt, van Xavier Vignon

Het domein

Maison Xavier Vignon werd in 2005 opgericht tussen Châteauneuf-du-Pape en Beaumes-de-Venise en wordt nu geleid door de oprichter zelf, Xavier Vignon, een adviserend oenoloog die in Montpellier is opgeleid en ook in de Champagne heeft gewerkt. Hij bezit 35 hectare wijngaarden op de beste terroirs van de Dentelles de Montmirail, in de Rhônevallei, en blijft als adviseur actief voor tal van domeinen in de regio. Het huis maakt zijn cuvées met durf en creativiteit, met respect voor het terroir, en verkoopt zijn wijnen in meer dan dertig landen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van zeer laagproductieve oude wijnstokken in de appellation Châteauneuf-du-Pape, deels aangeplant als "vignes de collection", waar volgens de lokale traditie verschillende witte druivenrassen naast elkaar groeien. De geselecteerde percelen liggen op kalkhoudende en zandige bodems die worden gekenmerkt door een zeer vroege rijping.

Het jaar

De Roussanne van dit jaar werd zeer vroeg geoogst, vanaf eind augustus 2024, en bij lage temperatuur, om een hoge zuurgraad te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de Cuvée Anonyme 2024 worden de Clairette en de Grenache Blanc bij lage temperatuur gefermenteerd om hun mineraliteit te behouden en vervolgens op roestvrijstalen tanks gerijpt. De Roussanne rijpt daarentegen vier maanden op eikenhouten vaten, met regelmatig bâtonnage.

Druivenrassen

De assemblage bestaat uit 40% vignes de collection, 30% Grenache Blanc, 20% Clairette en 10% Roussanne.