Xavier Vignon : Lirac 2020

De verfijning en rijkdom van een rode wijn uit de Rhône-vallei

Het landgoed

Internationaal gerenommeerde oenoloog, Xavier Vignon heeft zijn reputatie opgebouwd door meer dan 200 landgoederen te ondersteunen en bij te dragen aan de creatie van enkele van de grootste wijnen van de Rhône-vallei, met name in Châteauneuf-du-Pape. In 2002 besloot hij zijn eigen cuvées tot leven te brengen onder de "Xavier" handtekening, door de beste sappen te mengen uit zorgvuldig geselecteerde percelen. Bevrijd van de beperkingen van terroir en druivensoort, produceert Xavier Vignon wijnen die trouw zijn aan zijn visie: toegankelijk, eigentijds en met een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding. Zo werd de 100% Xavier-collectie geboren.

De wijn

Deze Lirac wijn van Xavier Vignon belichaamt perfect de expressie van de terroirs van de appellatie. Gemaakt van wijngaarden geplant op rolkei- en kleigronden, profiteert deze wijn van een gobelet snoei, een techniek die de suikerconcentratie van de bessen onder controle houdt terwijl hun natuurlijke frisheid en zuurgraad behouden blijft.

Vinificatie en veroudering

De met de hand geoogste druiven ondergaan een lange maceratie zonder mechanische extractie. Het vrije sap wordt uitsluitend door zwaartekracht geëxtraheerd, zonder de pulp door de pers te laten gaan, om al zijn finesse te behouden. De grenache rijpt volledig in betonnen vaten, terwijl 30% van de syrah 12 maanden rijpt in onverwarmde vaten; de rest gaat verder met zijn veroudering in betonnen vaten om de zuiverheid van het fruit te behouden.

Blend

Deze Lirac 2020 van Xavier Vignon is samengesteld uit grenache en syrah.