Xavier Vignon : Orange

Kenmerken en proefadvies voor Xavier Vignon's Orange cuvée

Proeven

Kleur
Deze wijn toont een amberkleur met oranje reflecties.

Neus
Het boeket onthult subtiele aroma's van amandelen, geroosterde brioche en noten.

Smaak
Op het gehemelte biedt deze wijn een mooie structuur met een evenwicht tussen frisheid en zuurgraad. Naarmate de proeverij vordert, ontwikkelen zich noten van kweepeer en vijgen, vergezeld van delicate toetsen van zoete specerijen. De zijdezachte textuur omhult het gehemelte en strekt zich uit tot een zijdezachte afdronk die alle complexiteit van deze uitzonderlijke wijn onthult.

Wijn- en spijscombinaties

Deze oranje wijn past perfect bij gerechten met uitgesproken smaken zoals geroosterd gevogelte, gerijpte kazen, of zelfs pittige gerechten. Zijn structuur en complexiteit maken het ook een ideale begeleider voor exotische keukens en op paddenstoelen gebaseerde bereidingen.

Service

Serveer tussen 10 en 12°C.

Een gedurfde Franse wijn ondertekend door Xavier Vignon

Het eigendom

Opgericht door Xavier Vignon, heeft het gelijknamige landgoed zich gevestigd in de Rhône-vallei dankzij de kwaliteit en diversiteit van zijn wijnen. Oorspronkelijk afkomstig uit Picardië, begon Xavier Vignon in de oenologie na een carrière bij Moët & Chandon. Vandaag beheert hij 35 hectare wijngaarden, waarbij hij prestigieuze appellaties zoals Châteauneuf-du-Pape en Gigondas exploiteert. Zijn innovatieve aanpak combineert handel en productie, met een sterke betrokkenheid bij het milieu, geïllustreerd door initiatieven zoals de samenwerking met de Sea Foundation. Zijn vermogen om traditie en moderniteit te combineren is zijn singulariteit.

De wijngaard

Deze Franse wijn haalt zijn rijkdom uit twee complementaire terroirs. De viognier komt van percelen die meer dan 300 meter boven zeeniveau liggen op kalksteenpuin, wat finesse en frisheid brengt. De vermentino daarentegen, gedijt op kleigronden die het structuur en complexiteit geven. Deze diversiteit aan terroirs draagt bij aan de aromatische rijkdom en balans van deze oranje wijn.

Vinificatie en veroudering

Deze cuvée profiteert van een vinificatie geïnspireerd op 6000 jaar oude Georgische voorouderlijke technieken. De druiven macereren lang met hun schillen gedurende ongeveer 20 maanden in glazen containers genaamd Wine Globes. Deze methode maakt het mogelijk om kleur, aroma's en structuur te extraheren terwijl de frisheid van de wijn behouden blijft. De malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats, wat rondheid en complexiteit aan het geheel geeft.

Blend

Vermentino (50%) en viognier (50%).