Xavier Vignon : Rasteau 2021

De finesse en expressie van een rode wijn uit de Rhône-vallei

Het landgoed

Bekende oenoloog, Xavier Vignon heeft internationaal naam gemaakt door meer dan 200 landgoederen te assisteren, met name bij de creatie van grand crus uit de Rhône-vallei, waaronder die uit Châteauneuf-du-Pape. In 2002 begon hij aan een persoonlijk avontuur door zijn eigen cuvées te ondertekenen onder de naam "Xavier", voortkomend uit een zorgvuldige selectie van de beste sappen uit zorgvuldig gekozen percelen. Vrij van de beperkingen gerelateerd aan terroirs en druivensoorten, geeft Xavier Vignon geboorte aan een wijn die op hem lijkt: modern, toegankelijk en met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.

De wijn

Deze cuvée van Rasteau, ondertekend door Xavier Vignon, komt van 17 zorgvuldig geselecteerde percelen, verspreid over een mozaïek van rijke en gevarieerde bodems: kiezels, klei, zand.

Vinificatie en veroudering

Een pre-fermentatie maceratie bij gematigde temperatuur maakt een zachte extractie van de tannines mogelijk. De co-fermentatie van de druivensoorten zorgt voor een opmerkelijke aromatische complexiteit. De veroudering is verdeeld tussen betonnen vaten (50%), nieuwe eiken vaten (25%) en demi-muids (25%), wat zorgt voor een evenwicht tussen frisheid, structuur en houtachtige expressie.

Blend

Deze Rasteau 2021 van Xavier Vignon is het resultaat van een blend van grenache, mourvèdre en syrah.