Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Xavier Vignon : Rasteau 2023
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Rasteau 2023 van Xavier Vignon
Spijs en wijn
Deze wijn past moeiteloos bij rijke, aromatische gerechten: een gebraden lamsbout met rozemarijn, gevogelte verfijnd met zachte kruiden in masalastijl of een parmentier van eendenconfit. Deze suggesties laten zien hoe goed de Rasteau 2023 samengaat met langzaam gegaarde of gekruide gerechten, waarin de structuur van de wijn een passende echo vindt.
Serveren en bewaren
Deze Rasteau 2023 wordt bij voorkeur geserveerd bij een temperatuur van 15 tot 16 °C. Het ideale drinkvenster loopt van ongeveer 2027 tot 2032, zodat de wijn de tijd krijgt die hij nodig heeft om op fles te verfijnen.
Een elegante en expressieve Rasteau, gemaakt door Xavier Vignon in de Rhônevallei
Het domein
Xavier Vignon werkt sinds 1996 als adviserend oenoloog in de zuidelijke Rhônevallei en heeft vanuit Châteauneuf-du-Pape geleidelijk zijn eigen project ontwikkeld: wijnen die onder zijn eigen naam worden gemaakt. Xavier Vignon beschikt niet over één enkele wijngaard; Maison Xavier Vignon werkt met een netwerk van partnerwijnbouwers, verspreid over de mooiste terroirs van de zuidelijke Rhônevallei. Xavier Vignon geeft zelf leiding aan deze structuur, met een aanpak die zowel wetenschappelijk als ambachtelijk is, en richt zich op de selectie van oude stokken en op vinificaties die het terroir respecteren.
De wijngaard
Het dorp Rasteau ligt ten oosten van Orange, op een heuvel op het zuiden met uitzicht op de Dentelles de Montmirail. De wijngaard, beschut tegen de mistral, strekt zich uit over een heuvelachtig terrein waar klei, stenen, blauwe en rode mergel, zand, safre, ronde keien en kalkhoudend grind door elkaar liggen. Dit mozaïek van bodems, onderverdeeld in meerdere grote terroirs, moedigt de wijnstokken aan hun voeding diep uit de grond te halen en biedt Xavier Vignon een breed palet aan percelen waaruit hij zijn assemblages kan samenstellen.
Vinificatie en rijping
De Rasteau 2023 rijpt op tank, een keuze die het behoud van het fruit en de natuurlijke structuur van de druif bevordert, zonder invloed van eikenhout. Deze aanpak sluit aan bij de filosofie van Xavier Vignon, die zo min mogelijk ingrijpt om de typiciteit van het terroir van de Rhône tot uitdrukking te laten komen.
