Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2025

Kenmerken en proeftips van Yves Cuilleron's Lieu-dit "Biousse" 2025

Proeven

Kleur
De wijn toont een stralende, briljante gele tint.

Neus
Rijk en complex: het aromatische boeket opent met delicate tonen van witte bloemen, zoals acacia en kamperfoelie. Vervolgens evolueert het naar aroma's van gekonfijte citroen en gedroogd fruit, onderstreept door subtiele geroosterde accenten.

Smaak
De aanzet is heerlijk fris en maakt plaats voor een vol, royaal lichaam. De afdronk blijft lang hangen op een elegant mineraal karakter, versterkt door een edele, bijzonder dorstlessende bitterheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn uit Frankrijk past prachtig bij schaal- en schelpdieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, bij edele vis zoals tarbot en bij wit vlees geserveerd met een romige saus.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan de Lieu-dit "Biousse" 2025 te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze wijn kan na enkele jaren bewaring worden genoten vanwege zijn fruitige schittering en zal nog aan complexiteit winnen; hij drinkt mooi tot omstreeks 2035.

De expressie van een groots terroir in Saint-Péray door Yves Cuilleron

Het domein

Het familiedomein, in 1920 opgericht door Claude Cuilleron, wordt nu geleid door zijn kleinzoon, Yves Cuilleron, die in 1987 het roer overnam. Het domein ligt in Chavanay, in het hart van de noordelijke Rhônevallei, en is gegroeid van 3,5 hectare tot een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 70 tot 75 hectare. Yves Cuilleron, een emblematische figuur van de regio, onderscheidt zich door een aanpak die respect voor traditie combineert met innovatie. Zijn veeleisende wijnbouw is momenteel in omschakeling naar biologische landbouw, met als doel de essentie van elk terroir tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Deze cuvée komt van de lieu-dit Biousse, gelegen in het zuiden van de appellation Saint-Péray. De wijnstokken gedijen op steile hellingen die op het zuiden en zuidwesten liggen. Dit bijzondere terroir bestaat uit diepe rode kleigronden uit het Plioceen en granietzanden afkomstig uit puinafzettingen. De wijnstokken worden met het grootste respect voor het milieu beheerd, met een natuurlijke grasbedekking, uitsluitend gebruik van organische meststoffen en volledig met de hand geoogste druiven.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt de vinificatie van de Lieu-dit "Biousse" 2025 op traditionele wijze perceel per perceel uitgevoerd. De alcoholische en malolactische fermentatie vinden plaats in grote houten foudres, uitsluitend op gang gebracht door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens acht tot negen maanden op de fijne droesem, gelijk verdeeld over foudres van dertig hectoliter en Bourgondische vaten, alles zonder afstek om volume en aromatische complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Marsanne