Yves Cuilleron : La Petite Côte 2025

Kenmerken en proefnotities van Condrieu "La Petite Côte" 2025 van Yves Cuilleron

Proeven

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint, zowel rijk als helder.

De neus
Intens en opmerkelijk complex, verspreidt het boeket aroma's van steenfruit zoals verse abrikoos en perzik, vermengd met tonen van kweepeer en exotisch fruit. Delicate bloemige accenten van violet verweven zich met hints van honing, citrusschil en een fijne rokerige mineraliteit.

De mond
Gul en smaakvol, de aanzet onthult een opulente textuur en een prachtige, bijna honingachtige rijkdom. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een verfrissende spanning. De lange, droge afdronk wordt versterkt door een nobele bitterheid en een subtiele zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Ideaal als aperitief bij toastjes met gerookte zalm, gedroogde ham of foie gras, combineert deze witte wijn ook prachtig met gevogelte in romige paddenstoelensaus. Hij zal ook fijne vis in saus, schaaldieren zoals sint-jakobsschelpen, kazen met zachte korst en gerechten met geroosterde wortelgroenten perfect tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan in zijn jeugdige bloei worden gedronken om zijn fruitige gulheid volledig te waarderen, maar hij heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij gedurende meerdere jaren gunstig kan evolueren.

De rijkdom en precisie van een witte Condrieu-wijn

Het domein

Het familiedomein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron en is gevestigd in Chavanay, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. In 1987 overgenomen door Yves Cuilleron, toen het nog maar 3,5 hectare besloeg, is het wijngoed sindsdien opmerkelijk gegroeid en omvat het nu enkele tientallen hectaren verspreid over de mooiste appellaties van de regio. Bijgestaan door Edgar Cuilleron, belichaamt Yves Cuilleron een zogenaamde "redelijke" wijnbouwfilosofie, die nauwgezet handwerk, een drastische vermindering van gewasbeschermingsmiddelen en een diep respect voor biodiversiteit combineert, met een omschakeling naar biologische landbouw die in 2022 werd ingezet.

De wijngaard

De druiven komen van percelen in het hart van de Condrieu-appellatie, in de gemeente Chavanay. De wijnstokken zijn dicht geplant op steile terrassen met een zuid- en zuidoostelijke ligging. Dit unieke terroir onderscheidt zich door zijn muscovietgranietbodems, een gesteente rijk aan lichte mica die de wijn zijn bloemige signatuur geeft. De wijngaard wordt met de hand onderhouden, al meer dan twintig jaar zonder enig insecticide, om het natuurlijke evenwicht van de bodems te behouden.

Vinificatie en rijping

Na met de hand te zijn geoogst en zorgvuldig gesorteerd, worden de druiven bestemd voor "La Petite Côte" 2025 geperst, waarna de sappen koud worden geklaard. Zowel de alcoholische gisting, gedreven door inheemse gisten, als de malolactische gisting vinden volledig plaats op hout. De rijping gaat verder op de droesem, zonder overhevelen, gedurende ongeveer 8 tot 9 maanden. Deze vindt voor de helft plaats in eiken vaten van 30 hectoliter en voor de andere helft in Bourgondische vaten, voordat de verschillende percelen uiteindelijk worden versneden.

Druivenras

Viognier (100%).