Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2024

Kenmerken en proeftips van de Lieu-dit "Biousse" 2024 van Yves Cuilleron

De rijkdom en mineraliteit van een witte wijn uit Saint-Péray

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een heldere, briljante gele tint.

De neus
Het aromatische boeket is complex en verspreidt zwoele geuren van witte bloemen zoals acacia en kamperfoelie. Deze worden aangevuld met subtiele tonen van gekonfijte citroen en licht getoast gedroogd fruit.

De mond
De aanzet, prachtig fris, gaat over in een volle en omhullende textuur. De afdronk strekt zich met grote elegantie uit over een mineraal kader, geaccentueerd door een aangename, bijzonder verfrissende bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn uit Frankrijk combineert uitstekend met wit vlees, zoals kalfsschnitzel in een Normandische saus of mals gevogelte. Hij komt ook goed tot zijn recht bij vis en schaal- en schelpdieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, en bij een lauwwarme salade van asperges. Wat kaas betreft, past hij ideaal bij een gerijpte geitenkaas zoals Rigotte de Condrieu.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de Lieu-dit "Biousse" 2024 te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze wijn kan jong worden gedronken, wanneer de fruitige aroma's het meest tot hun recht komen, of worden bewaard om ontwikkelingsnoten te laten ontstaan, tot ongeveer 2034.

Andere kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

Het domein

Opgericht in 1920 door Claude Cuilleron, kende het familiedomein een ware transformatie onder impuls van zijn kleinzoon. In 1987 nam Yves Cuilleron de leiding over het domein, dat destijds slechts 3,5 hectare omvatte. Vandaag beslaat dit essentiële domein van de Rhônevallei ongeveer 65 hectare. Nog steeds onder leiding van Yves Cuilleron, nu bijgestaan door zijn zoon Edgar, onderscheidt het domein zich door zijn veeleisende, non-conformistische filosofie. De wijnmaker hanteert een pragmatische aanpak om de best mogelijke druiven te produceren, waardoor zijn cuvées tot de meest opmerkelijke referenties van de regio behoren.

Het wijngoed

Deze cuvée komt van een specifiek perceel gelegen ten zuiden van het dorp Saint-Péray. Zuidwest georiënteerd, profiteren de wijnstokken van een unieke bodem bestaande uit rode klei uit het Plioceen en granietpuin. Dit wijngoed wordt bewerkt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, zonder enig gebruik van insecticiden, en de oogst wordt met de hand uitgevoerd om de beste trossen zorgvuldig te selecteren.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Lieu-dit "Biousse" 2024 gebeurt perceel per perceel, volgens traditionele methoden. De alcoholische en malolactische gistingen vinden uitsluitend plaats met inheemse gisten in houten kuipen, zonder toevoeging van oenologische producten. De wijn rijpt vervolgens 8 maanden op de gist, zonder enige overheveling. Om het evenwicht en de mineraliteit te bewaren, rust de wijn voor de helft in vaten van 30 hectoliter en voor de andere helft in Bourgogne-vaten.

Druivenras

100% Marsanne