Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2020

Kenmerken en proeftips voor Les Pénitents Chardonnay 2020 van Alphonse Mellot

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepgele kleur met gouden reflecties, die wijzen op de rijkdom en rijpheid van het fruit.

Neus
De neus is expressief, met aroma's van citrusvruchten en exotisch fruit die de gulheid van het wijnjaar weerspiegelen.

Smaak
De smaak is delicaat en evenwichtig, gedragen door een mooie frisheid en uitgesproken mineraliteit, en loopt uit in een lange afdronk die zowel mineraal als sappig is.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een vanzelfsprekende keuze als aperitief, met name bij oesters en zeevruchten. Hij past ook prachtig bij vis, wit vlees en gerechten met truffel. Droge geitenkazen uit de Loire vormen een mooie aanvulling op de mogelijke combinaties.

Serveren en bewaren

Les Pénitents Chardonnay 2020 wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 10 tot 12 °C. Hij kan nu al worden gedronken en is bewaarbaar tot ongeveer 2027.

Een Chardonnay uit de IGP Côtes de la Charité die kracht en mineraliteit in balans brengt

Het domein

Het domein Alphonse Mellot werd aan het begin van de 19e eeuw opgericht in Sancerre, in het Loire-dal, door zijn naamgever Alphonse Mellot, hoewel de familie al sinds 1513 in de streek aanwezig was. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Alphonse Mellot "Junior" en zijn zus Emmanuelle. Het strekt zich met name uit rond het landgoed La Moussière in Sancerre en werd in 2005 uitgebreid met een wijngaard in Chasnay, in de Nièvre. Het huis Alphonse Mellot werkt zijn wijngaarden biodynamisch en onderscheidt zich door de handmatige oogst in kleine kistjes.

De wijngaard

Les Pénitents Chardonnay is afkomstig van jonge Chardonnay-stokken, aangeplant op zuidgerichte kalkbodem, rijk aan crinoïdenkalk, binnen de IGP Côtes de la Charité. Deze wijngaard in de Nièvre, al in de 12e eeuw aangeplant door cluniacenzer monniken en doorkruist door de Jacobsweg naar Santiago de Compostela, wordt nu biologisch en biodynamisch bewerkt, met dezelfde kwaliteitsambitie als de terroirs van het domein in Sancerre.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2020 werd gekenmerkt door een aangename warmte die een gevorderde rijpheid van de druiven bevorderde, terwijl een uitgesproken zuurgraad behouden bleef die zorgt voor een mooi bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Pénitents Chardonnay 2020 worden met de hand geoogst in kleine kistjes en vervolgens met de hand gesorteerd, voordat ze zacht worden geperst. De rijping duurt vervolgens twaalf maanden en is gelijkmatig verdeeld over houten kuipen, vaten van 600 liter en betonnen tanks, gevolgd door een afsluitende rijping van vier maanden na de assemblage.

Druivenras

100% Chardonnay.