Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Les Pénitents Chardonnay 2019 van Alphonse Mellot
Proeven
Kleur
De wijn toont een diepgele tint met goudkleurige accenten, die de optimale rijpheid van de druiven en de bevoorrechte ligging van de wijngaard weerspiegelen.
Neus
De neus is expressief en intens, met dominante citrusaroma’s—vooral citroen en grapefruit—naast toetsen van exotisch fruit. Het geheel verenigt Loire-typiciteit met een mineraliteit die doet denken aan grote witte Chablis.
Smaak
De aanzet wordt gekenmerkt door finesse en een opmerkelijke balans. Citroentonen blijven elegant nazinderen, gedragen door een fijne, precieze minerale aanwezigheid. Het fruitige karakter komt volledig tot zijn recht en mondt uit in een royale, lange afdronk, met minerale persistentie in de retronasale indruk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Chardonnay is ideaal als aperitief, waarbij hij al zijn frisheid toont. Hij combineert perfect met oesters, wit vlees zoals kip of parelhoenfilet met morieljes, evenals met witte vis. Droge geitenkazen—vooral Chavignol uit de streek—vormen eveneens een opmerkelijke match.
Serveren en bewaren
Les Pénitents Chardonnay 2019 kan nu gedronken worden en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2026.
Een Loire-Chardonnay die finesse en mineraliteit verenigt
Het domein
Aan het begin van de 19e eeuw richtte Alphonse Mellot het familiehuis in Sancerre op, dat sindsdien van vader op zoon is gegroeid.
Al in de 16e eeuw vermelden lokale archieven de familie Mellot als gerenommeerde wijnbouwers en wijnhandelaren. Ter illustratie: in 1698 koos koning Lodewijk XIV César Mellot als zijn adviseur voor de wijnbouw.
De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de oprichter. Tot op vandaag zetten Alphonse Mellot vader en zoon deze wijnbouwtraditie voort en produceren zij hoogwaardige Sancerre-wijnen van één aaneengesloten wijngaard van meer dan 30 hectare.
De wijngaard
De wijngaard Les Pénitents, gelegen in de IGP Côtes de la Charité, kent een geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen Cluniacenzer monniken hem al cultiveerden. Doorkruist door de Sint-Jacobsroute, waaraan hij zijn tot de verbeelding sprekende naam ontleent, werd hij vanaf het einde van de jaren 1980 opnieuw aangeplant nadat hij door phylloxera was verwoest. De 12- tot 16-jarige stokken groeien op klei-kalksteenbodems met een volledige zuidexpositie, onder Biodyvin-biodynamische certificering.
Vinificatie en rijping
Les Pénitents Chardonnay 2019 wordt gemaakt volgens een traditionele werkwijze. Na pneumatische persing vindt de gisting voor 90% plaats in tanks en voor 10% in nieuwe vaten. De rijping op fijne lies duurt 6 tot 8 maanden, wat de wijn zijn mooi uitgebalanceerde structuur en aromatische complexiteit geeft.
Druivenras
Deze Loire Valley wine is 100% Chardonnay.
