Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2023

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Aubaguetes 2023 van Alvaro Palacios

Proeverij

Uiterlijk
Het uiterlijk toont een diepe, verleidelijke kleur met intense paarse schakeringen.

Neus
De neus wordt gekenmerkt door elegantie en veelbelovende complexiteit, waarbij de aroma’s zich geleidelijk ontvouwen naarmate de wijn lucht krijgt.

Smaak
In de mond toont deze rode wijn grote verfijning, met een harmonieuze structuur en een veelbelovend karakter dat wijst op het uitzonderlijke potentieel van deze jaargang.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode Priorat-wijn past prachtig bij gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten met herbes de Provence en karaktervolle, gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Les Aubaguetes 2023 komt het best tot zijn recht bij 60–64°F (16–18°C). Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot circa 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft 14% alcohol per volume, met een pH van 3,59 en een totale zuurgraad van 4,4 g/L, wat een perfecte balans tussen kracht en frisheid onthult.

Een uitzonderlijke Priorat-wijn van Alvaro Palacios

Het domein

In 1989 richtte Alvaro Palacios zijn gelijknamige domein op in Priorat, Catalonië. Als eigenaar en huidig directeur blijft Alvaro Palacios een van de boegbeelden van de moderne Spaanse wijnbouw. Opgeleid in Bordeaux en bij Château Pétrus was hij, samen met René Barbier en José Luis Pérez, een pionier van de renaissance van Priorat. Zijn eeuwenoude Grenache- en Cariñena-stokken, aangeplant op steile leisteenhellingen, leveren uitzonderlijke cuvées op, zoals L'Ermita, wereldwijd erkend.

De wijngaard

De wijngaard Les Aubaguetes beslaat 1,79 hectare in het dorp Bellmunt del Priorat. Met een noordelijke expositie op zeer steile hellingen ligt hij tussen 220 en 288 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit gelaagde silicieuze leisteen (llicorella) met een siltige textuur, gemengd met zandsteen en microconglomeraten uit het Paleozoïcum. Deze 123 jaar oude stokken profiteren van een mediterraan klimaat met sterke maritieme invloed en worden gecultiveerd volgens de traditionele methoden van de Priorat met biologische certificering.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst wordt de gisting op gang gebracht door inheemse gisten en vindt deze plaats in houten kuipen. De malolactische gisting vindt plaats op vat en wordt gevolgd door rijping in vaten en foudres. Deze wijn uit Catalonië wordt niet gefilterd en niet geklaard.

Druivenrassen

Grenache (60%), Cariñena (35%) en witte variëteiten (5%, bestaande uit Grenache Blanc en Macabeo).