Barone Ricasoli : Castello di Brolio Gran Selezione 2023

Kenmerken en proeftips voor Castello di Brolio 2023 van Barone Ricasoli

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe, briljante robijnrode kleur, een getuigenis van de concentratie van deze cuvée, die afkomstig is van een rigoureuze perceelsselectie.

Neus
De neus opent met noten van rood en zwart fruit, aangevoerd door kers, aardbei en rode bes, vergezeld van bloemige nuances en een subtiele toets van vanille en zoete kruiden afkomstig van de houtrijping.

Smaak
In de mond toont de wijn een stevige maar verfijnde tanninestructuur, gedragen door levendige zuren en een rijke polyfenolische structuur. Het geheel onderscheidt zich door een opmerkelijke lengte en een duidelijk rijpingspotentieel, het handelsmerk van de stijl van Castello di Brolio.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals bistecca alla fiorentina, maar ook bij wild en vlees dat gestoofd is in tomatensaus. Hij combineert eveneens heel goed met Toscaanse charcuterie en harde, gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of een karaktervolle Pecorino.

Castello di Brolio, een historisch symbool van Toscane

Het domein

Barone Ricasoli, gelegen in Gaiole in Chianti in Toscane, dankt zijn faam aan de ononderbroken aanwezigheid van de familie Ricasoli op het kasteel van Brolio sinds 1141, waardoor het een van de oudste wijndomeinen van Italië is. De wijngaard strekt zich uit over ongeveer 240 hectare binnen een landgoed van 1.200 hectare. Sinds 1993 wordt het domein geleid door Francesco Ricasoli, de 32e baron van de familie, die het heeft gestuurd richting bodemzonering, klonenselectie van Sangiovese en een duurzaamheidsaanpak die sinds 2020 is gecertificeerd.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée Chianti Classico Gran Selezione komen van percelen op 400 tot 490 meter boven zeeniveau, voornamelijk gericht op het zuiden en zuidwesten, aangeplant tussen 1994 en 2005 met een dichtheid van 6.600 stokken per hectare en opgeleid volgens het systeem van de cordon de Royat. De wijngaard rust op drie voor Brolio emblematische bodemtypes, Macigno del Chianti, Scaglia Toscana en Monte Morello, die de druiven respectievelijk aromatische intensiteit, structuur en spanning geven. De stokken zijn afkomstig van door het domein geselecteerde Sangiovese-klonen, geënt op onderstammen 420A en 110R.

Vinificatie en rijping

Castello di Brolio 2023 wordt gemaakt van met de hand geoogste, zorgvuldig geselecteerde druiven. Na het afbeeren vindt de vinificatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, doorgaans tussen 24 °C en 27 °C, met een schilmaceratie van ongeveer twee weken. Deze Toscaanse wijn rijpt vervolgens in vaten van 500 liter, grotendeels van tweede vulling, een weloverwogen evenwicht tussen nieuw en reeds gebruikt hout dat de aromatische zuiverheid van de Sangiovese behoudt en tegelijk structuur en complexiteit toevoegt.

Druivenras

Sangiovese (100%)