Bodegas Protos : Reserva 2018

Proefkenmerken en -advies voor Reserva 2018 van Bodegas Protos

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe kersentint met granaatrode nuances, intens en briljant.

Neus

In de neus ontvouwt zich een intens aromatisch palet, gedomineerd door zwart fruit, aangevuld met tonen van zoethout en subtiele toastaroma’s. Een vleugje vanille rondt dit complexe boeket mooi af.

Smaak

In de mond is de wijn soepel, met een licht krijtachtige textuur. Een mooi uitgebalanceerde frisheid ondersteunt een structuur met stevige, middelgrofkorrelige tannines. De afdronk is aanhoudend en harmonieus en laat een opmerkelijke indruk van complexiteit achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Reserva 2018 is een ideale partner bij gegrild of geroosterd rood vlees, gerookte bereidingen en truffelgerechten. Ook combineert hij prachtig met melkgevoed lamsvlees, dry-aged rundvlees en gerijpte schapenkaas.

Serveren en bewaren

Reserva 2018 kan nu al worden gedronken en beschikt tegelijk over een uitstekend bewaarpotentieel. Het wordt aanbevolen hem te serveren tussen 16 en 18 °C.

Een Ribera del Duero Tempranillo die concentratie en elegantie verenigt

Het domein

Opgericht in 1927 is Bodegas Protos het eerste commerciële wijnhuis dat werd gevestigd in de Ribera del Duero-regio van Castilië en León. Het domein beheert 1.400 hectare wijngaarden verspreid over drie provincies (Valladolid, Burgos en Segovia), bewerkt door meer dan 250 wijnbouwfamilies binnen een coöperatieve structuur die tot op vandaag voortbestaat. Exclusief toegewijd aan Tempranillo onderscheidt het huis zich door zijn pioniersgeest en inzet voor innovatie, belichaamd door de opmerkelijke architecturale faciliteiten die in 2008 werden ingehuldigd en ontworpen door Richard Rogers. In 2013 uitgeroepen tot “Winery of the Year” door Wine & Spirits, staat Bodegas Protos voor een geslaagde synthese van eeuwenoude wijntraditie en grensverleggend oenologisch onderzoek, met internationaal erkende rode, witte en roséwijnen als resultaat.

De wijngaard

De druiven voor Reserva 2018 zijn afkomstig van percelen met een zuidelijke ligging in de provincie Burgos, in het hart van de appellation Ribera del Duero. De wijnstokken, bij de oogst ouder dan 50 jaar, staan aangeplant op hoogtes tussen 750 en 900 meter op bodems die bestaan uit een mix van kalksteen en klei.

Vinificatie en rijping

De oogst van Reserva 2018 gebeurde met de hand; de druiven werden in kratten van 20 kilogram vervoerd om hun integriteit te behouden. Na een koude inweking vóór de vergisting vond de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling tussen 26 en 28 °C. De totale maceratie duurde 21 dagen, met dagelijkse remontages. Vervolgens rijpte de wijn 18 maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten: 50% in nieuwe Franse vaten, 30% in eenmaal gebruikte Franse vaten en 20% in eenmaal gebruikte Amerikaanse vaten. Na de vatrijping onderging Reserva 2018 vóór de release nog minimaal 24 maanden flesrijping.

Druivenras

Deze wijn uit Castilië en León is 100% Tempranillo