Robert Parker
David Schildknecht
De Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 van Bouchard – afkomstig van één hooggelegen perceel in de Plante de l’Abbaye en een ander, lager gelegen perceel maar tegen de muur van de clos – geurt naar ceder, zoethout, blond tabak, sandelhout, donkere kers en zwarte framboos. Rijk en sapid in het fruit; diep en tegelijk zuiver vlezig; hartig en verkwikkend door zijn ziltheid en door het hernemen van de thema’s die in de neus al klonken, heeft hij verrassend veel gemeen met de kwaliteiten van de overeenkomstige Clos Vougeot die niet als domaine-botteling verschijnt. Speekselopwekkend en met een trillende tong in de afdronk, toont hij op voortreffelijke wijze de levendigheid waartoe Pinots van het oogstjaar 2008 kunnen reiken, en hij zou het waard moeten zijn om twee decennia lang te volgen.
Directeur-wijnmaker Philippe Prost deed geen poging om de uitdagingen van 2008 te bagatelliseren en maakte zorgvuldig onderscheid tussen de door de wind gedragen concentratie en een werkelijk ideale fenolische rijpheid (dit jaar dichter benaderd in wit dan in rood). Volgens hem was het brede tijdsvenster dat, ondanks de late kalenderdatum, een ontspannen oogst mogelijk maakte cruciaal, omdat de rijpheidsniveaus zo sterk verschilden van de ene plek tot de andere. Dat gezegd hebbende, liet hij mij een uitmuntende collectie Pinots zien. Ironisch genoeg, zoals hij aangaf, was de rijpheid ook ongelijk in één van de twee vroegste oogstjaren ooit, 2007, maar toen was de pluk — hoewel grillig — allesbehalve ontspannen door de druk van rot. Ook daar boekte Bouchard uitstekende successen. Door, waar nodig, “lies te wisselen” tussen vaten om hardnekkige partijen te inoculeren, zegt Prost dat hij al zijn 2008s tijdig door de malo-lactische omzetting heeft gekregen, wat hij vooral bij Pinot belangrijk vindt. Het bottelen van de rode wijnen 2008 — met enkele uitzonderingen die ik in mijn notities noem en die in april gebotteld zouden worden — vond plaats in december en januari, volgens hetzelfde schema als voor hun 2007s. Ik had niet de gelegenheid om ook maar bij benadering Bouchards enorme collectie uit beide oogstjaren te proeven, en heb in de tekst van mijn notities enkele 2008s aangeduid die ik als belangrijke omissies beschouw. (“Domaine” heb ik niet vermeld om de wijnen te onderscheiden die tot Bouchard behoren, behalve wanneer er nog een andere, verder naamgelijke wijn is.)
Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
