Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Bouchard's 2008 Clos Vougeot – van contract fruit, en niet te verwarren met hun eigen botteling van deze cru – ruikt naar geroosterd vlees; rijpe donkerkers en pruimen; zout, verbrijzelde steen en jodium. Haar genereuze vruchten blijven aanwezig in een bevredigende, lange afdronk met onweerstaanbare zoutachtigheid. Hoewel dit geen diepgaand voorbeeld van zijn beroemde clos is, verlengt dit flesje bewonderenswaardig een reeks successen met deze botteling. Het zal waarschijnlijk goed presteren voor 8-10 jaar. Directeur-wijnmaker Philippe Prost deed geen poging de uitdagingen van 2008 te minimaliseren en was voorzichtig om onderscheid te maken tussen de door wind veroorzaakte concentratie en werkelijk ideale fenolische rijpheid (dit jaar meer benaderd bij wit dan rood). Hij was van mening dat het brede oogstvenster ondanks de late kalenderdatum van cruciaal belang was, omdat de rijpheidsniveaus van plaats tot plaats zo ongelijk waren. Dat gezegd hebbende, toonde hij me een uitmuntende verzameling Pinots. Ironisch genoeg was, zoals hij opmerkte, de rijpheid ook ongelijk in een van de twee vroegste jaarganken in het register, 2007, toch was het oogsten – zij het onregelmatig – alles behalve ontspannen vanwege de rotdruk. En ook hier behaalde Bouchard uitstekende successen. Door, waar nodig, "mest uit te wisselen" tussen vaten om trotse partijen in te enten, zegt Prost dat hij al zijn 2008's op tijd door de malolactische conversie kon krijgen, wat hij vooral belangrijk vindt voor Pinot. Het bottelen van de 2008 rode wijnen – met enkele in mijn aantekeningen vermelde uitzonderingen en die in april gebotteld hadden moeten worden – vond plaats in december en januari, dezelfde planning die voor hun 2007's is aangehouden. Ik had niet de gelegenheid bijna al Bouchards enorme verzameling uit beide jaarganken te proeven, en heb in mijn aantekeningen enkele van hun 2008's aangegeven die ik als belangrijke omissies beschouw. (Ik heb geen "Domaine" genoteerd om de wijnen te onderscheiden die onderdeel zijn van Bouchard, behalve in gevallen waarin er een ander gelijksoortig wijn is.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767