Caves d'Esclans : Whispering Angel 2022

De elegantie en finesse van een Côtes de Provence rosé wijn

Het domein

Château d'Esclans ligt in het hart van de Provence, ten noordoosten van Saint-Tropez, met de Middellandse Zee op de achtergrond. De eerste sporen van Château d'Esclans gaan terug tot het Romeinse Rijk. In die tijd was het een observatiepost aan de Golf van Fréjus, om mogelijke maritieme invasies te voorkomen. Château d'Esclans is een uitzonderlijk domein in het hart van de Provence. Het Château staat bekend om zijn oude Grenache wijnstokken, die een druif produceren met een geconcentreerder aroma dan de jonge wijnstokken.

Gebouwd in de 19e eeuw, heeft het huidige château vele eigenaren gehad. Sinds 2006 is Château d'Esclans eigendom van Sacha Lichine en heeft het bijgedragen aan de ontwikkeling van de Côtes de Provence-wijnen. Met de cuvée Whispering Angel is het nu een wereldreferentie geworden voor Provence rosés. Als négociant en wijnmaker identificeert Caves d'Esclans wijngaarden, druiven en wijnen van Château d'Esclans en van lokale producenten om te komen tot wat nu wordt beschouwd als de beste rosé ter wereld.

De wijngaard

Aan de Côte d'Azur, op korte afstand van de oude Romeinse stad Fréjus, ligt de Esclans-vallei, waar de 44 hectare grote wijngaard van het gelijknamige château ligt. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan aangeplant op wijngaarden die, afhankelijk van het perceel, bestaan uit klei, kalksteen of zanderig grind. Dit mozaïek van terroirs zorgt voor een grote diversiteit aan karakters voor deze grote Côtes de Provence wijnen.

Om druiven en wijnen van de best mogelijke kwaliteit te verkrijgen, wordt een bevoorrechte relatie onderhouden met lokale druivenproducenten, die zich inzetten voor de Caves d'Esclans en waarvan de wijngaarden worden onderhouden met dezelfde kwaliteitseisen als die van de wijngaarden van het Château d'Esclans.

Vinificatie en rijping

Een vakkennis die traditionele en moderne technieken combineert. Na een nauwkeurige selectie worden de druiven 's nachts met de hand geoogst en naar de kelders vervoerd. Vervolgens worden de druiven gesorteerd met elektronische optiek, worden de druiven met zorg en delicatesse ontsteeld en gekneusd bij 7-8°C om oxidatie te voorkomen. Vervolgens worden de beste druivensappen van de druivenrassen Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan en Vermentino gemengd. Ten slotte worden de gisting en rijping voortgezet in roestvrijstalen tanks met individueel gecontroleerde temperaturen om de kwaliteit van Whispering Angel te waarborgen.

Blend

Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan en Vermentino

Kenmerken en proefnotities voor Whispering Angel 2022 van Caves d'Esclans

Proeverij

Kleur
De roze kleur is een mooie, heldere en aangename tint.

Neus
De neus geeft lichte fruitige tonen van citrus en vers rood fruit.

Smaak
Rond en smeuïg vanaf het begin, wordt het smaakpalet onderstreept door een mooie zuurgraad. De fijne en elegante structuur strekt zich uit tot een zachte afdronk met subtiele toetsen van bitterheid.

Serveren

Voor een optimale smaak moet deze rosé geserveerd worden tussen 7 en 9°C.