Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Kenmerken en proefnotities van de Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Proeven

Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. De eerste tonen roepen gedroogde vruchten op, met amandelen en geroosterde walnoten. Deze worden vergezeld door intense zwarte vruchten aroma's zoals pruim, vijg en zwarte bes. Een exotische dimensie komt dan naar voren met mango, papaja en kiwi. Een zilte en gejodeerde toets brengt frisheid en levendigheid. Bij beluchting evolueert het boeket naar tonen van banketbakkersroom, honing, oranjebloesem en een subtiele hint van geroosterde koffie.

Smaak
De aanzet in de mond bouwt geleidelijk op in intensiteit. Zwarte vruchten, zowel vers als gekonfijt, domineren het aromatische palet, vergezeld van roze grapefruitzeste die een pittige dimensie brengt. Tonen van bergamot verschijnen met subtiliteit, terwijl een troostende warmte die doet denken aan Italiaanse Amaretti koekjes het geheel verrijkt. De afdronk onderscheidt zich door zijn uitgesproken ziltigheid, toetsen van heldere kers en een verfijnde mineraliteit die potloodschaafsel oproept. De aromatische frisheid blijft lang op het gehemelte hangen.

Spijs- en wijncombinaties
Deze blanc de noirs champagne combineert perfect als aperitief met kaviaar of foie gras. Hij begeleidt ook elegant Japanse bereidingen gemaakt met zeewier, waarvan de umami resoneert met de ziltigheid van de wijn. Voor hoofdgerechten combineert hij harmonieus met mals rood vlees zoals duif of lam, maar ook met gegrilde zeebaars, venusschelpen of mesheften. Voor kazen, kies voor harde kazen zoals comté, beaufort of parmezaan.

Serveren en bewaren
De Blanc de Noirs Assemblage 5 wordt ideaal bewaard in een kelder op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Voor het proeven wordt aanbevolen om hem te serveren tussen 8 en 9°C in een tulpvormig glas om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze champagne heeft een verouderingspotentieel dat ongeveer 2044 kan bereiken.

Een krachtige en complexe champagne van Armand de Brignac

Het domein
Erfgenamen van 250 jaar wijnbouwgeschiedenis, Jean-Jacques Cattier en zijn zoon Alexandre, zijn de ambachtslieden achter de cuvées van het Champagnehuis Armand de Brignac. Ontworpen door André Courrèges, onderscheiden de flessen van de cuvées van het domein zich door hun gedurfde ontwerp, hun opmerkelijke proporties en hun iconische Schoppen Aas gegraveerd op een Frans tinnen etiket.

Elke dag worden slechts ongeveer twintig flessen zorgvuldig met de hand vervaardigd, wat de ambachtelijke benadering van het domein weerspiegelt.

De wijngaard
"Assemblage 5" is een blanc de noirs die voornamelijk afkomstig is van percelen gelegen op Champagne terroirs geclassificeerd als Premier en Grand Cru in de Montagne de Reims. De druiven komen uit de dorpen Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville en Mailly-Champagne. Een klein deel komt ook uit de Aube, wat rijkdom en rode vruchten expressie aan de blend brengt. Deze uitzonderlijke terroirs stellen pinot noir in staat om al zijn kracht en complexiteit tot uitdrukking te brengen.

De blend
Deze vijfde editie van Blanc de Noirs van Armand de Brignac is een multi-vintage blend samengesteld uit 70% van het 2016 vintage, aangevuld met 20% van het 2015 vintage en 10% van het 2014 vintage. Deze samenstelling bereikt een opmerkelijk evenwicht tussen structuur, frisheid en aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping
De Blanc de Noirs Assemblage 5 profiteert van een verlengde rijping van 7 jaar op gist, wat de wijn zijn aromatische diepte en romige textuur geeft. Deze cuvée vertegenwoordigt de evolutie van de eerste Blanc de Noirs van het huis, gelanceerd in 2015 onder de naam Assemblage No. 1. De productie is uiterst beperkt met slechts 8.165 geproduceerde flessen voor deze editie. Elke fles is individueel genummerd, wat zijn unieke en exclusieve karakter garandeert. De dosage is 6 g/L.

Druivensoort
Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van pinot noir (100%), een iconische Champagne druivensoort die kracht, structuur en aromatische complexiteit brengt.