Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Kenmerken en proefadvies voor de Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Proeven

Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. De eerste tonen doen denken aan gedroogd fruit met amandelen en geroosterde walnoten. Daarna volgen intense aroma's van zwart fruit zoals pruim, vijg en zwarte bes. Vervolgens verschijnt een exotische dimensie met mango, papaja en kiwi. Een zilte en jodiumachtige toets zorgt voor frisheid en levendigheid. Bij het walsen ontwikkelt het boeket zich naar tonen van banketbakkersroom, honing, oranjebloesem en een subtiele nuance van gebrande koffie.

Mond
De aanzet in de mond bouwt zich progressief op in intensiteit. Zwart fruit, zowel vers als gekonfijt, domineert het aromatische palet, vergezeld van roze pompelmoesschil, wat een pittige dimensie toevoegt. Tonen van bergamot verschijnen subtiel, terwijl een troostende warmte die doet denken aan Italiaanse Amaretti-koekjes het geheel verrijkt. De afdronk wordt gekenmerkt door een duidelijk zilt karakter, accenten van heldere kers en een verfijnde mineraliteit die doet denken aan potloodslijpsel. De aromatische frisheid blijft lang hangen in de mond.

Wijn-spijsadvies
Deze Blanc de Noirs Champagne past perfect als aperitief bij kaviaar of foie gras. Hij begeleidt ook elegant Japanse gerechten op basis van algen, waarvan de umami resoneert met het zilte karakter van de wijn. Voor hoofdgerechten past hij harmonieus bij mals rood vlees zoals duif of lamsvlees, maar ook bij gegrilde zeebaars, venusschelpen of scheermessen. Kies bij de kaas voor harde kazen zoals Comté, Beaufort of Parmezaanse kaas.

Service en bewaring
De Blanc de Noirs Assemblage 5 wordt idealiter bewaard in de kelder bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Voor het proeven wordt aanbevolen om hem te serveren tussen 8 en 9°C in een tulpvormig glas om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze Champagne heeft een bewaarpotentieel dat kan reiken tot ongeveer 2044.

Een krachtige en complexe Champagne van Armand de Brignac

De Producent
Als erfgenamen van 250 jaar wijnbouwgeschiedenis zijn Jean-Jacques Cattier en zijn zoon Alexandre de vakmensen achter de cuvées van het Champagnehuis Armand de Brignac. Ontworpen door André Courrèges, onderscheiden de flessen van het domein zich door hun gedurfde ontwerp, opmerkelijke verhoudingen en het emblematische Schoppenaas, gegraveerd op een label van Frans tin.

Slechts ongeveer twintig flessen worden elke dag zorgvuldig met de hand vervaardigd, wat getuigt van de ambachtelijke aanpak van het domein.

De Wijngaard
"Assemblage 5" is een Blanc de Noirs die voornamelijk afkomstig is van percelen gelegen op als Premier Cru en Grand Cru geclassificeerde terroirs van de Champagne in de Montagne de Reims. De druiven komen uit de dorpen Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville en Mailly-Champagne. Een klein deel is ook afkomstig uit de Aube, wat rijkdom en expressie van rood fruit aan de assemblage toevoegt. Deze uitzonderlijke terroirs laten de Pinot Noir toe al zijn kracht en complexiteit tot uitdrukking te brengen.

De Assemblage
Deze vijfde editie van Armand de Brignac's Blanc de Noirs is een multi-vintage assemblage samengesteld uit 70% van het oogstjaar 2016, aangevuld met 20% van het oogstjaar 2015 en 10% van het oogstjaar 2014. Deze samenstelling maakt het mogelijk om een opmerkelijke balans te bereiken tussen structuur, frisheid en aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping
De Blanc de Noirs Assemblage 5 profiteert van een langdurige rijping van 7 jaar op de droesem, wat de wijn zijn aromatische diepgang en romige textuur geeft. Deze cuvée vertegenwoordigt de evolutie van de eerste Blanc de Noirs van het Huis, gelanceerd in 2015 onder de naam Assemblage No. 1. De productie is uiterst beperkt met slechts 8.165 flessen geproduceerd voor deze editie. Elke fles is individueel genummerd, wat het unieke en exclusieve karakter garandeert. De dosage bedraagt 6 g/l.

Druivenras
Deze cuvée wordt uitsluitend geproduceerd van Pinot Noir (100%), het emblematische druivenras van de Champagne, dat kracht, structuur en aromatische complexiteit brengt.