Barons de Rothschild : Brut Rosé

De balans en mineraliteit van een Brut Rosé Champagne van Barons de Rothschild

Het huis

Opgericht in 2005 is het Champagne Barons de Rothschild Huis een creatie geboren uit familie en passie, voortgekomen uit de unieke alliantie tussen de drie takken (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), met als doel het majestueuze Champagne terroir te verheerlijken, dat kwaliteit en levenskunst over grenzen heen belichaamt. "Grootheid bereiken door opmerkelijke prestaties" is al meer dan 250 jaar de ambitie van de familie Rothschild, die, puttend uit hun wijnbouwexpertise in Bordeaux, uitzonderlijke champagnes creëert op het kruispunt van vakmanschap en traditie.

Geworteld in waarden van uitmuntendheid, smaak en gezelligheid, onthult het Champagne Barons de Rothschild Huis, waarvan het hoofdkantoor sinds 2007 in Reims is gevestigd nabij enkele van de meest illustere Champagne-huizen, cuvées waarvan de kenmerkende stijl finesse, balans en zuiverheid harmonieus combineert.

De wijngaard

De champagnes van het Champagne Barons de Rothschild Huis worden gemaakt van druiven afkomstig uit uitzonderlijke Champagne terroirs, met name de Grands Crus en Premiers Crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims.

Vinificatie en rijping

De Brut Rosé van Champagne Barons de Rothschild Huis wordt uitsluitend gemaakt van de cuvée (eerste persing). De alcoholische fermentatie vindt plaats in kleine temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten van 25 tot 60 HL. Malolactische gisting. De lange rijping op fijne lie duurt 6 tot 7 maanden. De vinificatie van pinot noir wordt door het huis uitgevoerd in een speciale wijnmakerij. De dosering is laag (6 g/l). De rijpingsperiode op lie is minimaal 2 jaar en 6 maanden. De rustperiode na het dégorgement bedraagt minimaal 3 tot 6 maanden.

Assemblage

92% chardonnay uit de belangrijkste crus van de Côte des Blancs (voornamelijk Avize, Oger, Le Mesnil sur-Oger), 8% pinot noir uit de Montagne de Reims (Verzenay, Vertus). Reservewijnen, die 40% van de assemblage uitmaken, garanderen een uitstekende kwaliteit en een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Kenmerken en proefadvies voor de Brut Rosé van Barons de Rothschild

Proeven

Uiterlijk
De kleur is een prachtige lichtroze tint met subtiele zalmroze reflecties. De mousse is zeer verfijnd.

Neus
Het bouquet verrukt met zijn mooie mineraliteit en aroma’s van vers fruit, citrus en witte bloemen, typisch voor chardonnay. Deze aroma’s worden aangevuld met subtiele tonen van framboos, rozenblaadjes en wilde aardbei afkomstig van de pinot noir.

Smaak
Met een frisse en precieze aanzet verleidt het gehemelte door zijn zijdeachtige textuur, pittige tonen van citroen en citrus, en prachtige balans. Naarmate de proeverij vordert, komen fruitige tonen (rode vruchten, braam, rode bes) naar voren, die het frisse karakter van de wijn versterken. De afdronk is charmant met zijn mineraliteit en persistentie.

Gastronomische combinaties

Deze Brut Rosé van Champagne Barons de Rothschild Huis past perfect bij Aziatische of Japanse gerechten met umami-smaken. Sushi, sashimi, tonijntartaar, kalfsvlees met truffel of rosé gebraden lamsvlees zijn ook verfijnde suggesties. Deze cuvée combineert ook prachtig met lichtzoete desserts zoals een rode vruchtensoep.

Serveren

Voor een optimale proefervaring serveren tussen 8 en 10°C.