Barons de Rothschild : Triptyque 2019

Degustatiekenmerken en aanbevelingen voor de "Triptyque" 2019 van Barons de Rothschild

Proefnotities

Het oog

De wijn vertoont een heldere gouden kleur met zilveren reflecties, doorkruist door een fijne en gulle mousse.

De neus

De neus onthult een verfijnde krijtachtige mineraliteit, vergezeld van aroma's van witte citrusvruchten, met name citroen en pompelmoes. Na beluchting evolueert het boeket naar complexere tonen van rood fruit, met nuances van bloedsinaasappel, bosaardbei en zwarte kers. Toetsen van geroosterde amandelen en abrikozencrumble maken dit aromatische palet compleet.

De mond

De aanzet in de mond is rond en zijdezacht en biedt een gulle en verfijnde textuur. In het midden van de mond komen de mineraliteit en de zoutigheid die kenmerkend zijn voor de Chardonnay uit Avize tot hun recht, met een citroenachtige levendigheid en bewaarde frisheid. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte, met een elegante spanning en aanhoudende kruidige tonen die uitnodigen tot contemplatie.

Wijn-spijscombinaties

Deze champagne past uitstekend bij delicate vis, fijne zeevruchten, verfijnd gevogelte en gerijpte kazen. Hij vormt eveneens een prachtige begeleider van schaal- en schelpdiergerechten en uitgewerkte gastronomische bereidingen.

Serveren en bewaren

De "Triptyque" 2019 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Gedegorgeerd op 26 augustus 2025, kan deze champagne nu worden genoten en zal hij zich in de kelder verder gunstig ontwikkelen.

Een champagne die drie uitzonderlijke terroirs met finesse en balans tot uitdrukking brengt

Het domein

Het in 2005 opgerichte huis Barons de Rothschild vertegenwoordigt de enige wijnbouwsamenwerking tussen de drie takken van de familie Rothschild. Dit familiale en onafhankelijke huis, gevestigd in Reims, maakt zijn wijnen op basis van acht hectare eigen wijngaarden en partnerschappen met een twintigtal wijnbouwende families. Onder leiding van Frédéric Mairesse en met kelderchef Guillaume Lété als technisch directeur sinds 2016, belichaamt het huis de champagne-excellentie via cuvées die de nadruk leggen op finesse, elegantie en de expressie van Chardonnay uit de Côte des Blancs.

De wijngaard

De "Triptyque" 2019 is uitsluitend afkomstig van drie Grand Cru-dorpen in Champagne. De Chardonnay is afkomstig uit Avize, een emblematisch dorp van de Côte des Blancs dat bekendstaat om zijn diepe krijtbodems, die mineraliteit en zoutigheid schenken. De Pinot Noir komt in gelijke delen uit Ambonnay en Aÿ, twee terroirs van de Montagne de Reims die worden gekenmerkt door klei-kalk- en kalkbodems welke gulheid, structuur en aromatische complexiteit brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 was in Champagne veeleisend, gekenmerkt door voorjaarsvorst die verschillende Franse wijnstreken trof. Deze omstandigheden vereisten een strenge selectie tijdens de oogst om enkel druiven van optimale kwaliteit en rijpheid te behouden, wat resulteerde in een beperkte maar opmerkelijk hoogwaardige oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de "Triptyque" 2019 gebeurt perceel per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in diezelfde vaten, gevolgd door een uitzonderlijke rijping van negen maanden op fijne gistdeeltjes. Na de assemblage ondergaat de wijn een tweede gisting op fles en rijpt hij vervolgens vijf jaar voor het degorgeren.

Druivenrassen

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)