Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

De NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru komt relatief zacht en ingetogen over. Citroen, witte bloemen, specerijen en munt komen gracieus naar voren in deze vrouwelijke, aantrekkelijke Blanc de Blancs. Dit is lot L35200904011M. Gedegorgeerd in september 2010. Verwachte rijpheid: 2011-2015. Importeur: T. Edward Wines, Ltd., New York, NY; tel. (212) 233-1504

Een biscuitachtige, zijdezachte blanc de blancs met zeer fijne belletjes en aroma’s van citroenschil, gesneden appel, verse croissant en krijt. Elegant en prachtig in balans. Nu drinken.

De NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru komt over als relatief zacht en ingetogen. Citroen, witte bloemen, specerijen en munt komen gracieus naar voren in deze vrouwelijke, aantrekkelijke Blanc de Blancs. Dit is lot L35200904011M. Dégorgement in september 2010.

Lichtgeel met zilveren reflecties. Groene appel in de neus, citroen, subtiele nootachtige en biscuitachtige toetsen, wat nougat. In de mond citrusfris met een fijne, elegante mousse, rijpe zuren, fruit- en honingtonen. Lange afdronk met een ziltige indruk.

De huidige release van de NV Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut is gebaseerd op de oogst 2015 en schenkt een bleek strogele kleur. De neus is schoon en puur, met zonovergoten rijpheid, en onthult frisse aroma’s van gekonfijte groene appel, limoen en brooddeeg. De mousse is elegant en de wijn is rijp, met een afgerond mondgevoel, en fris met rijpe groene appel, citroen-limoen en krijt, gevolgd door een gebalanceerde en vrij lange afdronk. Hij is rechttoe rechtaan, toegankelijk en klassiek. Drink 2022-2037.

Chardonnay uitsluitend afkomstig uit de grands crus van de Côte des Blancs. Geelgroen van kleur, dat met grote precisie geel en groen citrus vrijgeeft; het witte vruchtvlees is kerngezond en de schil fijn geciseleerd. De smaak is perfect uitgesproken, tilt de aroma’s schitterend op, met opmerkelijke helderheid, hoogdefinitie vuursteenfrisheid en een finale als fijne confiserie. Wat een precisie, het is ongefilterd.

Een vrij fris profiel met een duidelijk herkenbare Chardonnay-signatuur. De neus is uitnodigend, met mooie complexiteit van gedroogd fruit en hazelnoot. In de mond toont hij kracht en structuur die een grand cru waardig zijn: vol en rijk. Met een fraaie spanning in de finale is dit een behoorlijk vinieuze blanc de blancs.

Strak en mineraal: deze fijne Blanc de Blancs Champagne benadrukt de frisheid van Chardonnay uit de Côte des Blancs. Het croissantaroma wijst op enige flesrijping, bevestigd door de rijpheid van het witte fruit en de zuren. Nu drinken.