Billecart-Salmon : Blanc de Blancs 1998

De Blanc de Blancs 1998 is een schitterende wijn met duidelijk afgebakende variëteitsaroma’s en -smaken. Van begin tot eind straalt deze wijn verfijning en balans uit. Het fruit is afkomstig uit Mesnil, Avize, Cramant en Chouilly, maar het zijn met name Mesnil en zijn minerale drive die de toon zetten. In 1998 onderging 50% van de wijn de malolactische gisting en werd 5% op hout opgevoed. Dit blijft een zeer frisse, lineaire Blanc de Blancs, nog zeker tien jaar goed voor uitstekend drinkplezier. Dit is Lot 663738 3170 7M, gedegorgeerd in juni 2007.

Vrolijk en verfijnd, een blanc de blancs vol subtiliteit. Een ultraverfijnd aperitief.

Uit een relatief vroeg toegankelijke jaargang komt deze wijn: gul, rond, vol groen fruit en in balans dankzij een rijpe textuur. Hij heeft body, maar draait vooral om puur drinkplezier. Hij kan rijpen, misschien wel meer dan 5 jaar, maar zijn nootachtige toetsen laten zien dat hij nu al klaar is om te drinken.

De Blanc de Blancs 1998 is een prachtige wijn met duidelijk afgelijnde druivenrassaroma’s en -smaken. Van begin tot eind straalt deze wijn verfijning en balans uit. Het fruit is afkomstig uit Mesnil, Avize, Cramant en Chouilly, maar het is vooral Mesnil en zijn minerale drive die het geheel domineert. In 1998 onderging 50% van de wijn een malolactische gisting en 5% werd op eikenhout opgevoed. Dit blijft een zeer frisse, lineaire Blanc de Blancs die nog eens tien jaar bijzonder mooi kan drinken. Dit is Lot 663738 3170 7M, gedegorgeerd in juni 2007. Verwachte drinkrijpheid: 2008-2018. Billecart-Salmon, gevestigd in Mareuil-sur-Ay, maakt wijnen in een stijl die draait om tijdloze elegantie. Deze Champagnes kenmerken zich door hun superieure balans. Alle 2008 vins claires die ik proefde, toonden een opmerkelijke harmonie en transparantie van herkomst. Een groot deel van de aromatische complexiteit van de wijnen is toe te schrijven aan een voorkeur voor koele vergistingstemperaturen, wat de wijnen fris houdt. Het domein gebruikt voor een deel van de wijnen Bourgondische eiken vaten. De exacte hoeveelheid batonnage en malolactische gisting hangt af van het oogstjaar. Vóór het bottelen worden de wijnen geassembleerd in een grote stalen tank om consistentie te waarborgen, iets wat het huis zeer serieus neemt. Over het algemeen krijgen de non-vintage wijnen 7-9 gram dosage, terwijl de vintage wijnen 5-7 gram hebben, afhankelijk van het jaar. Van de huidige releases vond ik de 1998’s briljant, terwijl de 2000’s, uit een veel uitdagender groeiseizoen, minder verfijnd overkomen. Het huis maakt de dégorgement-data niet bekend, maar een code op de foliecapsule is naar een datum te herleiden. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999