Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Kenmerken en proefnotities van de Boizel Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Proefnotities

Het oog
Intense goudkleurige tint met amberkleurige glinsteringen.

De neus
Rijk en expressief, de neus onthult verleidelijke aroma's van rijp fruit zoals sappige peer, mirabelle en morellenkers. Deze fruitige basis vermengt zich harmonieus met verrukkelijke banketnoten die herinneren aan brioche, verse boter en praliné.

De mond
De mond verleidt met een structuur die zowel dicht als perfect in evenwicht is. De helderheid van rijp fruit omhult een prachtige minerale, krijtachtige spanning. Gedragen door een tannineraamwerk van grote finesse, houdt deze wijn aan op een zilte, aanhoudende afdronk, die herinnert aan geel fruit en brioche.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote wijn combineert prachtig met gebraden gevogelte, zoals kippenborst met morieljes, of wit vlees geserveerd met een romige champignonsaus. Hij zal ook subliem zijn bij eendenborst in een sausje van rode bosvruchten, geperste gekookte kazen zoals een gerijpte Comté, of verfijnde gerechten zoals snoekquenelles of langoustines.

De pure en unieke expressie van een Champagne grand cru door Maison Boizel

Het domein

Opgericht in 1834 in Épernay door Auguste Boizel en Julie Martin, onderscheidt Maison de Champagne Boizel zich door haar pioniersgeest en sterke familiebanden. Gelegen aan de beroemde Avenue de Champagne, schreef het domein geschiedenis met de creatie van zijn eerste brut wijnen reeds in 1872. Nu deel van de Lanson-BCC-groep, blijft het domein geleid door de zesde generatie, vertegenwoordigd door Florent Roques-Boizel, voorzitter en CEO, en zijn broer Lionel, algemeen directeur. Met 7 hectare eigen wijngaarden en sterke partnerschappen creëert Boizel cuvées die precisie, gulheid en een authentieke expressie van het terroir combineren.

De wijngaard

Deze cuvée komt uitsluitend van het terroir van Tours-sur-Marne, een grand cru van 52 hectare gelegen op het kruispunt van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne. Op het zuidoosten gericht, op hoogtes variërend van 90 tot 180 meter, gedijen de wijnstokken op klei-kalksteenbodems met een zeer hoog aandeel krijt. Dit unieke Champagne-terroir geeft de druiven een optimale rijpheid terwijl het een prachtige minerale spanning behoudt.

Vinificatie en rijping

Om de oorspronkelijke aromatische helderheid van het fruit en de puurheid van het terroir te behouden, wordt de Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 volledig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat vervolgens een uitgebreide rijpingsperiode van vijf jaar op de gist, waardoor de complexiteit zich kan ontwikkelen en de mousse perfect kan integreren.

Druivenras

100% Pinot Noir