Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Kenmerken en Proefnotities van Cuvée des Enchanteleurs 2015 Henriot

Proeven

Het oog

De kleur toont een lichtgouden tint met groene glinsteringen, geanimeerd door een fijne en aanhoudende mousse.

De neus

Complex en verfijnd, de neus openbaart aroma's van rijp wit fruit en gekonfijte citrusvruchten. Lentebloemige tonen mengen zich met accenten van brioche en geroosterde hazelnoot, terwijl een subtiele krijtachtige mineraliteit diepte toevoegt.

De mond

De aanzet is vol en elegant, gedragen door een mooie spanning. De zijdezachte textuur omhult smaken van fruit met wit vruchtvlees en gebaknoten, versterkt door een karakteristieke zilte mineraliteit. De afdronk, lang en fris, biedt een harmonieuze balans.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat perfect samen met zeevruchten, fijne vis en gevogelte in saus.

Service en bewaring

De Cuvée des Enchanteleurs 2015 wordt het best genoten op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze champagne kan worden bewaard tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Dosering: 3,5 g/l

Een Champagne uit de Champagne die Elegantie en Mineraliteit Combineert, het Handschrift van Maison Henriot

Het domein

Opgericht in 1808 door Apolline Henriot, blijft Maison Henriot een onafhankelijk, familiebedrijf in de champagnewereld. Sinds 2023 eigendom van Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), wordt het geleid door Christophe Juarez, terwijl Alice Tétienne, die in 2020 in dienst kwam, de functie van chef de cave bekleedt. De stijl van het huis wordt gekenmerkt door elegantie, puurheid en een dominantie van Chardonnay. Het domein beslaat ongeveer 36 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met partnerschappen met 76 wijnbouwers over 171 percelen verspreid over 25 dorpen.

De wijngaard

De druiven voor de Cuvée des Enchanteleurs komen uitsluitend van de meest prestigieuze terroirs van Champagne, geklasseerd als Grands Crus. De Chardonnay komt van de Côte des Blancs, met name uit de dorpen Mesnil-sur-Oger, Avize en Chouilly, wat zorgt voor de karakteristieke mineraliteit en frisheid. De Pinot Noir komt van de Montagne de Reims, met name Mailly en Verzy, wat de blend structuur en diepte geeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 in Champagne werd gekenmerkt door een milde winter gevolgd door een zonnige lente. De zomer bleek warm en droog, wat een optimale rijping van de druiven bevorderde. Deze omstandigheden zorgden voor een uitstekende aromatische concentratie met behoud van een evenwichtige zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De Cuvée des Enchanteleurs 2015 profiteerde van een verlengde rijping op de gist in de kelders van het huis, ruim boven de wettelijke vereisten. Dit verlengde proces maakt de ontwikkeling mogelijk van de aromatische complexiteit en de zijdezachte textuur die kenmerkend zijn voor deze uitzonderlijke cuvée.

Druivenrassen

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)