Henriot : Vintage Brut 2000

Karakters en proefadvies voor Henriot Brut Millésimé Blanc 2000

Proeverij

Uiterlijk
Lichte, subtiel gouden tint, geaccentueerd door fijne en delicate pareling.

Neus
C
omplex; de neus onthult een zeer verfijnd boeket van citrus, wijngaardperzik, lindebloesem en thee, aangevuld met tonen van gekonfijt en gestoofd fruit.

Palet
Gestructureerd, rijk en indrukwekkend; het palet verleidt met een zijdeachtige aanzet en aanhoudende aroma’s van honing en ontbijtkoek.

Food- en wijnpairings

Millefeuille van Gascons zwart varkensham met Agenpruimenmousse of een herfstcroustade met Chasselas de Moissac zijn verfijnde combinaties bij deze cuvée.

Serveren

Deze champagne is ideaal als aperitief of gedurende de hele maaltijd, geserveerd op een aanbevolen temperatuur van 50°F (10°C).

Rondheid en balans in een vintage Brut champagne

Het domein

Opgericht in 1808, heeft het huis Champagne Henriot al acht generaties lang met passie en precisie Chardonnay uit de Côte des Blancs gecultiveerd, de nobele druif die later de stijl van elke cuvée van Henriot zou definiëren.

Zeer gewaardeerd aan het Nederlandse hof werd Henriot vervolgens een toonaangevend merk binnen de Europese aristocratie.

Dankzij een rijpingsperiode en een hoeveelheid reservewijnen die specifiek zijn voor elke cuvée, onderscheiden de champagnes van Henriot zich door hun finesse, uitzonderlijke elegantie, complexiteit en stralende rijkdom.

De wijngaard

Maison Henriot beheert een wijngaard van 35 hectare, deels beplant op de beste Premier en Grand Cru Champagne-terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims.

De cuvée

Deze millésimé champagne 2000 is samengesteld uit meer dan 15 crus uit Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ, Montgueux, Avenay, Verzy, Verzenay en Épernay.

Het oogstjaar

Een droge, milde winter bevorderde de uitloop half april. Een regenachtige lente werd gecompenseerd door zeer droge maanden mei en juni. Terwijl juli werd gekenmerkt door hevige hagelbuien die een deel van de wijngaard troffen, maakte de zachtheid van augustus verfijning van de rijpheid mogelijk voordat de oogst op 11 september begon, waarbij kwaliteit en kwantiteit werden gecombineerd.

Druivenrassen

Chardonnay (55%) uit de Côte des Blancs en Pinot Noir (45%) uit de Montagne de Reims.