Jacquesson : Cuvée 747

Een gestructureerde en evenwichtige champagne

Het domein

Gelegen in Dizy, in het hart van de Vallée de la Marne, werd het Champagne Jacquesson Huis, opgericht in 1798, in 1974 overgenomen door de familie Chiquet. Jean-Hervé en Laurent Chiquet, twee gepassioneerde broers, creëren uitzonderlijke cuvées dankzij hun percelengebonden aanpak en unieke filosofie van vinificatie en rijping, waarbij het karakter en de rijkdom van deze uitmuntende 28 hectare kalkrijke terroirs tot uitdrukking komen.

Met zijn genummerde cuvées, beroemd om hun finesse, luchtige zuiverheid en uitzonderlijk rijpingspotentieel, behoort Jacquesson tot de elite van de grote namen in Champagne.

De wijn

Cuvée 747 wordt geproduceerd van Champagne wijngaarden in Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55%), Avize en Oiry (45%). Het basisjaar is 2019.

Het oogstjaar

De winter was mild en weinig nat, terwijl het voorjaar werd verstoord door drie aanzienlijke vorstperiodes, die vooral de chardonnays troffen. Deze uitdaging leidde er vanzelfsprekend toe dat pinot de overhand kreeg in de uiteindelijke assemblage. De hete, droge zomer werd afgewisseld door intense hittegolven, wat zonnebrand veroorzaakte op sommige druiven. De oogst, uitgevoerd van 12 tot 22 september, leverde druiven van opmerkelijke kwaliteit op, hoewel de opbrengsten zeer laag bleven.

Vinificatie en rijping

Vinificatie en rijping in grote eikenhouten vaten op de lie, zonder filtratie of klaring. De dosering bedraagt 1,5 g/L.

Assemblage

Jacquesson's Cuvée 747 is het resultaat van een assemblage van chardonnay en pinot noir.