Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2015

Kenmerken en proefnotities van Joseph Perrier Cuvée Royale Extra Brut Vintage 2015

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk onthult een fonkelende gouden kleur, versterkt door elegante zilveren accenten.

Neus
Het bouquet opent met fruitige tonen van bloedsinaasappel die zich ontwikkelen tot aroma's van gedroogd fruit. Bloemige nuances van eucalyptus vermengen zich met gebaktonen, opgefrist door een vleugje peper en specerijen.

Smaak
De aanzet is levendig met tonen van gember die overgaan in een ziltige mineraliteit. De afdronk, zowel honingachtig als delicaat, biedt een prachtige lengte op het gehemelte.

Gastronomische combinaties

Deze champagne is perfect te combineren met tonijnfilet gebakken met sesam en combava-zeste, geserveerd met gebakken rijst en seizoensgroenten.

Serveren en bewaren

Deze cuvée komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Het wordt aanbevolen om de fles 20 minuten in een ijsemmer te koelen voor het serveren.

Een vintage Brut champagne die rijkdom en frisheid combineert

Het huis

Opgericht in 1825 door Joseph Perrier in Châlons-en-Champagne, cultiveert dit familiehuis 21 hectare wijngaarden en bezit het historische kelders van 3 kilometer, uitgehouwen in oude Gallo-Romeinse kalkgrotten. Onder leiding van Benjamin Fourmon, de zesde generatie van de familie, schittert Joseph Perrier dankzij zijn Cuvée Royale, die ooit werd geschonken aan het Britse hof onder koningin Victoria en koning Edward VII.

De wijngaard

Cuvée Royale Brut Vintage wordt gemaakt van een blend van prestigieuze crus waaronder Sacy, Ambonnay, Avize, Chouilly en Ay, iconische terroirs van de Champagne.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 werd gekenmerkt door een warm, droog klimaat, afgewisseld met intense regenbuien, waardoor unieke omstandigheden ontstonden die de expressie van het terroir en de concentratie van aroma's in de druiven bevorderden.

Vinificatie en rijping

Een uitzonderlijke rijping van 108 maanden op de gisten in de historische kelders van het huis geeft een aromatische complexiteit en verfijnde textuur. De dosage van deze Brut bedraagt 3 g/L.

Assemblage

55% Chardonnay, voor finesse en elegantie, en 45% Pinot Noir, die structuur en kracht aan het geheel geeft.