La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Kenmerken en proefnotities van de Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 van La Closerie

Proeven

Het oog
Deze mousserende witte wijn onthult een strogeel-koperkleurige tint met subtiele gouden glinsteringen. De mousse, fijn en aanhoudend, vormt een delicaat kraagje aan het oppervlak.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met aroma's van rijp geel fruit zoals peer en witte perzik, geaccentueerd door citrusnoten. Na beluchting onthult de wijn een prachtige complexiteit met tonen van geroosterd brood en brioche, samen met een krijtachtige mineraliteit, afgerond door subtiele kruidige en bloemige nuances.

De mond
Vol en getextureerd, biedt de mond een sappige, fruitrijke volheid, perfect in balans gebracht door een levendige zuurgraad en een alomtegenwoordige mineraliteit. De rijping op de gist zorgt voor een romige sensatie die tannines van grote finesse omhult. De afdronk blijft hangen op krijtachtige tonen en witte specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met rauwe zeevruchten zoals oesters of een carpaccio van witte vis. Ze gaat ook zeer goed samen met bereide gerechten zoals gevogelte met citrusglazuur, pan-gebakken sint-jakobsschelpen, paddenstoelenrisotto of verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

De Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 heeft enkele jaren bewaring nodig om haar volledige aromatische potentieel te onthullen. Ze kan optimaal genoten worden tot ongeveer 2037.

De authentieke expressie van het terroir van Gueux door het domein La Closerie in de Champagne

Het domein

De geschiedenis van het domein La Closerie begon in 1987, toen Jérôme Prévost een familiewijngaard in Gueux, in de Champagne, erfde. Nog steeds aan het roer van het domein, belichaamt hij een ambachtelijke en sterk niet-interveniërende benadering. Sterk beïnvloed door zijn ontmoeting met Anselme Selosse, geeft de wijnmaker de voorkeur aan de natuurlijke expressie van de vrucht en het terroir. Met avant-gardistische methoden heeft het domein opmerkelijke internationale erkenning verworven, met wijnen van zeldzame intensiteit die de traditionele codes van de regio uitdagen.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Gueux, ten noordwesten van de Montagne de Reims in Champagne, beslaat het perceel "Les Béguines" 2,2 hectare. Dit terroir onderscheidt zich door zijn atypische geologie uit het Thanetien, die kalkhoudend zand, zeefossielen en klei combineert, heel anders dan de traditionele zuivere krijtbodem van de regio. De wijnstokken, aangeplant in het begin van de jaren 1960 via massale selectie op kwaliteitsonderstammen, profiteren van een diepe beworteling. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt, zonder synthetische chemicaliën, met natuurlijke bodembedekkers en uitsluitend met de hand geoogste druiven, geplukt op het optimale rijpheidsmoment.

De assemblage

Deze cuvée is gemaakt van de oogst van 2022, een jaar gekenmerkt door droog en zonnig weer, aangevuld met ongeveer 20% reservewijnen van de oogst 2021 om een perfecte balans in de uiteindelijke structuur te brengen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van "Les Béguines" Extra Brut LC22 verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten. De vergisting vindt plaats in houten vaten van verschillende formaten die niet worden bijgevuld, waardoor een lichte sluier kan ontstaan die subtiele complexiteit met zich meebrengt. Na ongeveer tien maanden rijping op de gist, zonder klaring of filtratie, wordt de wijn gebotteld voor zijn tweede gisting. Vervolgens rust hij ongeveer achttien maanden op de gist voordat hij wordt gedegorgeerd.

Druivenras

100% Pinot Meunier