Lallier : Rosé Brut

Een frisse en fruitige Rosé Champagne

Het domein

Gelegen in het hart van Aÿ, een van de 17 Champagnedorpen die als Grand Cru zijn geclassificeerd, schrijft het Champagne Lallier Huis sinds de oprichting door René Lallier in 1906 zijn eigen verhaal. In een voortdurende zoektocht naar perfectie sloeg René-James Lallier, kleinzoon van de oprichter, een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het huis om door vanaf 1996 grote moderniseringswerken aan de wijnmakerij uit te voeren. In 2004 nam Francis Tribaut, een gepassioneerde Champenois die ook andere gerenommeerde Champagnehuisen adviseert, Maison Lallier over.

De wijngaard

De cuvées van Lallier staan bekend om hun finesse en om de authentieke expressie van de rijkdom van de mooiste Champagne terroirs.

Vinificatie en rijping

Lallier’s Grand Rosé Brut Grand Cru wordt gemaakt van 80% wijn van het jaar en 20% reservewijnen. Pinot Noir en Chardonnay ondergaan een warme maceratie, waardoor een optimale en exclusieve extractie van kleur mogelijk is, zonder tannines. Deze cuvée wordt gevinifieerd met behulp van de eigen gisten van het huis. Gedeeltelijke malolactische gisting. De wijn rijpt minimaal 3 jaar in de kelders. Het dégorgement vindt ongeveer 4 maanden voor de release plaats. De dosering bedraagt 8 g/liter, met een likeur bereid in eikenhouten vaten.

Assemblage

Deze Brut Grand Cru cuvée is een assemblage van Pinot Noir (65%) en Chardonnay (35%).

Kenmerken en proefadvies voor Lallier’s Grand Rosé Brut Grand Cru

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een prachtige lichtroze kleur.

Neus
De neus combineert aroma’s van wilde aardbei en framboos met subtiele citrusnoten.

Smaak
Een gourmande en fruitige aanzet wordt gevolgd door een florale, aanhoudende en zilte afdronk.

Gastronomische combinaties

Ideaal als aperitief, deze Grand Rosé Brut Grand Cru van Lallier past perfect bij schaaldieren (kreeft) of een fruitig dessert zoals een rode vruchten charlotte.