Lallier : Reflexion R.015 Brut

Kenmerken en Proefnotities van de Champagne Reflexion "R.015" Brut Lallier

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichte goudgele tint, geaccentueerd door zilveren schitteringen en een subtiel aanhoudende mousse.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met delicate tonen van perzik, verse mango en reine-claude. Vervolgens onthult het subtiele accenten van gebak, gekonfijte sinaasappelschil en bloemenhoning.

De mond
Sappig en elegant gestructureerd, biedt de mond een mooie rijkdom die gekenmerkt wordt door aroma's van rijpe appel en fruit. Het geheel wordt ondersteund door frisse tannines en subtiele nuances van noten, wat leidt tot een aanhoudende en perfect uitgebalanceerde afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert harmonieus met vis op basis van citrusvruchten, schaal- en schelpdieren of een romige risotto met groene asperges. Ze gaat ook uitstekend samen met gebraden gevogelte, delicate vissoorten zoals zeebaars of tong, alsook met kazen die op leeftijd zijn gebracht in de kelder.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een dosage van ongeveer 8 gram per liter. Hij ontving ook een score van 90/100 van Robert Parker en 94/100 van Falstaff.

De authentieke expressie van een terroir uit de Marne-vallei

Het domein
Het huis van Lallier, opgericht in 1906 door René Lallier in het hart van het dorp Aÿ in Frankrijk, belichaamt uitmuntendheid in Champagne. Historisch een familiebedrijf, heeft het domein zich ontwikkeld met behoud van zijn erfgoed en een diep respect voor de natuur. Sinds 2020 is het domein eigendom van de Campari Group, die de ontwikkeling voortzet met de steun van keldermeester Dominique Demarville. De filosofie van het merk onderscheidt zich door een streven naar de authentieke expressie van het terroir en de jaarlijkse variaties, eerder dan naar stilistische consistentie.

De wijngaard
Het domein beschikt over iets meer dan 15 hectare eigen wijngaarden, grotendeels geklasseerd als Grand Cru en gelegen op de zuid- en zuidwestgerichte hellingen van Aÿ, op voornamelijk kalkrijke bodems. Om zijn aanvoer aan te vullen, werkt het huis samen met ongeveer 150 zorgvuldig geselecteerde partner-wijnbouwers. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame wijnbouwpraktijken, met een volledige eliminatie van pesticiden op de gronden van het domein, wat getuigt van een sterk milieu-engagement binnen de Champagne-regio.

De assemblage
Deze cuvée wordt samengesteld uit 80% wijnen van de oogst van 2015, een bijzonder zonnig jaar. Deze assemblage wordt aangevuld met 10% reservewijnen uit 2019 en 10% uit 2018.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst. De eerste gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij druivenrassen en percelen apart worden gehouden. Het huis gebruikt gisten die gekweekt zijn op basis van Chardonnay afkomstig van het perceel "Loridon". Malolactische fermentatie wordt selectief toegepast om de frisheid te behouden. De Reflexion "R.015" Brut doorloopt vervolgens een verlengde rijpingsperiode van drie jaar op de droesem, gevolgd door een rust van minstens drie maanden na de dégorgement.

Druivenrassen
Deze assemblage is samengesteld uit 61% Pinot Noir en 39% Chardonnay.