Marie-Courtin : Le Blanc du Tremble 2017

Kenmerken en proeftips van de cuvée "Le Blanc du Tremble" 2017 van Marie-Courtin

Proeftips

Het oog
Prachtig helder, deze wijn onthult een schitterende witte kleur met lichtgevende glinsteringen.

De neus
Diep en expressief, de neus onthult delicate noten van witte bloemen verweven met fruitige aroma's van peer en abrikoos. De warmte van het oogstjaar brengt ook subtiele accenten van tropisch fruit.

De mond
Rijk en verfijnd, de mond onderscheidt zich door een mooie fenolische intensiteit en een unieke textuur. Het geheel is perfect in evenwicht dankzij een levendige zuurgraad en een diep mineralige, zilte structuur.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij zeevruchten of oesters, deze wijn combineert ook uitstekend met Aziatische gerechten met verse kruiden, licht gekarameliseerde vis, of wit vlees met een romige saus, zoals een blanquette van kalfsvlees.

Bewaring en serveertips

Dankzij zijn mooie frisheid en zuurgraad heeft de cuvée "Le Blanc du Tremble" 2017 een profiel dat zich goed leent voor een gunstige veroudering op fles doorheen de jaren.

De unieke expressie van een grote stille witte wijn uit de Coteaux Champenois

Het domein

Officieel opgericht in 2005 door Dominique Moreau, die nog steeds de huidige eigenaar is, is het domein Marie-Courtin gelegen in Polisot, in de Côte des Bars, in het zuidelijke deel van de Champagnestreek. Genoemd naar de overgrootmoeder van de oprichtster, een plattelandsvrouw met een diepe band met de aarde, onderscheidt dit domein zich door zijn filosofie, die haaks staat op de lokale tradities. Van meet af aan biologisch en biodynamisch gecertificeerd, geeft het domein de voorkeur aan cuvées van één enkel perceel, één enkele druivensoort en één enkel oogstjaar, die met authenticiteit en zuiverheid de volledige rijkdom van het terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze Coteaux Champenois-wijn komt van een enkel perceel genaamd "Le Tremble". Op het oosten gericht, waardoor de wijnstokken kunnen profiteren van de ochtendzon zonder blootgesteld te worden aan overmatige hitte in de namiddag, zijn de 40 tot 50 jaar oude wijnstokken afkomstig van massale selectie. Ze gedijen op bodems bestaande uit klei en Kimmeridgien-kalksteen, wat de druiven een uitzonderlijke mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

2017 werd gekenmerkt door een bijzonder warm groeiseizoen in heel Frankrijk. In dit zuidelijke deel van Champagne stelden deze milde klimatologische omstandigheden de bessen in staat om zonder enige stress een optimale rijpheid te bereiken, wat de expressie van gulle fruitigheid bevorderde met behoud van een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

Om te vermijden dat er kleur uit de schillen wordt geëxtraheerd, worden de druiven bestemd voor de cuvée "Le Blanc du Tremble" 2017 onmiddellijk na de handmatige oogst zeer zacht geperst. De vergisting gebeurt uitsluitend met inheemse gisten in twee amforen van 500 liter, één van klei en de andere van zandsteen. Deze keuze voor poreuze vaten stimuleert een subtiele zuurstofuitwisseling, wat de wijn extra complexiteit geeft.

Druivenras

Pinot Noir (100%).