Marie-Courtin : Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en serveeradvies voor de Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 van Marie-Courtin
Proeven
Uiterlijk
De wijn toont een diepe goudkleur met amberkleurige reflecties, wat de rijkdom van de champagne suggereert. De mousse is dicht en aanhoudend, met fijne, talrijke belletjes die een elegante bruis vormen.
Neus
De neus onthult een fijne aromatische intensiteit met tonen van gekonfijte ananas en abrikozenpit. Subtiele toetsen van vanille en appelmoes begeleiden deze fruitige expressie. Er komt een uitgesproken zilte mineraliteit naar voren, die het Kimmeridgien-terroir weerspiegelt. Met beluchting evolueert het boeket naar aroma’s van mirabelpruim en witte peper.
Smaak
Bij de aanzet is de smaak fris en precies, gedragen door een fijne bruis. Hij onthult kruidige tonen van saffraan, vergezeld door gele vruchten zoals mirabelpruim, perzik en kers. De zijdezachte textuur brengt rondheid, terwijl de mineraliteit het geheel structuur geeft. Florale nuances van citroenbloesem en gekonfijte citroenzeste blijven nazinderen tot in de afdronk. De strak afgelijnde zuren geven deze champagne van grote zuiverheid spanning en balans.
Food and wine pairings
Deze champagne past perfect bij zeevruchten, vooral bij schaaldieren zoals krab en kreeft. Zijn mineraliteit en frisheid maken hem ook tot een uitstekende match bij delicate vis.
Serveren en bewaren
De Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Het wordt aanbevolen om hem te schenken in wittewijnglazen in plaats van flûtes, om de aromatische expressie te stimuleren en de champagne te laten ademen.
Een uitzonderlijke Blanc de Noirs uit de Côte des Bar, met opmerkelijke zuiverheid en energie
Het domein
Officieel opgericht in 2005 door Dominique Moreau in het dorp Polisot, ontleent het domein Marie-Courtin zijn naam aan de overgrootmoeder van de wijnbouwer. Met ongeveer 2,5 hectare in de Côte des Bar in Champagne wist dit onafhankelijke familiedomein zich snel te vestigen als referentie onder de grower Champagnes. Dominique Moreau staat in voor alle werkzaamheden in de wijngaard en in de kelder, met een filosofie die stevig verankerd is in de biodynamie, al gecertificeerd in 2007. Het domein maakt Champagnes van één perceel, één druivenras en één jaargang, zonder dosage, en weerspiegelt zo een authentieke aanpak die het terroir respecteert. Marie-Courtin geniet een cultstatus bij liefhebbers van natuurlijke Champagne.
De wijngaard
De Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 is afkomstig van een wijngaard halverwege de helling in de Côte des Bar, ook wel de Aube genoemd, het zuidelijke deel van Champagne. De 40- tot 50-jarige Pinot Noir-stokken zijn afkomstig uit massale selectie en profiteren van een oost-/zuidoostelijke ligging. Het terroir wordt gekenmerkt door klei-kalksteenbodems met banden van Kimmeridgien-kalksteen, een geologische formatie die de wijnen een uitgesproken mineraliteit geeft en een frisheid die vergelijkbaar is met die van Chablis-wijnen. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt met specifieke preparaten en met het gebruik van ter plaatse gemaakte compost. De oogst gebeurt met de hand, met strenge selectie van de druiven.
De jaargang
De jaargang 2019 in Champagne begon met een uitzonderlijk warme februari, gevolgd door een contrasterende lente met vorst in april en hevige regenval in mei, wat de ontwikkeling van valse meeldauw in de hand werkte. Twee hittegolven markeerden de zomer: de eerste, in juni, hielp de wijngaard te saneren, terwijl de tweede, eind juli, met temperaturen tot 43°C, een strikte sortering tijdens de oogst vereiste. Augustus en september boden vervolgens gunstigere omstandigheden, wat druiven opleverde met een mooie balans tussen suiker en zuren en een algehele frisheid.
Vinificatie en rijping
De Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 wordt gevinifieerd in geëmailleerde stalen vaten met inheemse gisten die specifiek werden gekweekt van de stokken van het domein. Na alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 36 maanden op de lie vóór dégorgement. Deze cuvée wordt zonder enige dosage geproduceerd en drukt de zuiverheid van het terroir en de jaargang uit, zonder toevoeging van dosage-liqueur.
Druivenras
100% Pinot Noir
