Marie-Courtin : Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Kenmerken en proefadvies voor Marie-Courtin’s Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere, goudgele tint, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse.

Neus

De neus opent met aroma’s van rode pruim en munt, aangevuld met kruidige toetsen en kamille. Met beluchting komen geleidelijk nuances van rode rozenblaadjes en specerijen naar voren.

Mond

In de mond onthult de wijn een brede, fluweelzachte textuur met mooie diepgang. De structuur ontvouwt zich gul en laat smaken van kirsch en gedroogde bloemen zien. De afdronk blijft lang hangen met krijtachtige, zilte en minerale toetsen die het Kimmeridgische terroir weerspiegelen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne combineert perfect met oesters en zeevruchten en benadrukt hun zilte frisheid. Ook past hij uitstekend bij vis van de grill met kruiden, geroosterd gevogelte of gerechten op basis van paddenstoelen. Zijn mineraliteit en structuur maken hem een ideale partner voor gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 te serveren in wittewijnglazen in plaats van flûtes, bij een temperatuur tussen 8 en 10 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen uiten. De naam “Efflorescence” verwijst naar de voortdurende evolutie van de wijn, die een uitstekend bewaarpotentieel heeft en zich in de tijd verder zal ontwikkelen.

Een biodynamische champagne uit de Côte des Bar, een pure expressie van Kimmeridgisch terroir

Het domein

Het Marie-Courtin-domein, opgericht in 2005 door Dominique Moreau in Polisot in de Côte des Bar, is vernoemd naar de overgrootmoeder van de wijnbouwer. Al in 2000 legde Dominique zich toe op biologische wijnbouw; in 2006 behaalde zij de biodynamische Demeter-certificering. Op ongeveer 2,5 hectare produceert zij champagnes van wijnboeren die wereldwijd een cultstatus hebben verworven bij liefhebbers en sommeliers. De beperkte productie weerspiegelt een ambachtelijke en authentieke aanpak, met prioriteit voor kwaliteit en de expressie van het terroir.

De wijngaard

Efflorescence komt van één perceel, gelegen op het lagere deel van een helling in Polisot, in Champagne, in de Côte des Bar. De 35 tot 40 jaar oude pinot noir-stokken zijn afkomstig van massale selectie. De bodem, opgebouwd uit klei en kalksteen met lagen fossielrijke Kimmeridgische kalksteen, geeft de wijn een intense mineraliteit en een uitgesproken ziltigheid. De oost-zuidoostelijke ligging van de wijngaard bevordert een optimale rijping van de druiven. Het wijngaardbeheer volgt biodynamische principes, met biodynamische preparaten en het gebruik van compost die ter plaatse wordt gemaakt.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2019 in Champagne werd gekenmerkt door contrasterende omstandigheden. Februari kende ongewoon zachte temperaturen, gevolgd door vorst in april tot -7 °C. Mei was bijzonder regenachtig, terwijl juni een eerste, gunstige hittegolf bracht. Eind juli veroorzaakte een tweede hittegolf met temperaturen tot 43 °C zonnebrand op een deel van het fruit. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakte een strenge selectie bij de oogst het mogelijk druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen, met een goede balans tussen suiker en zuren, evenals een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie vindt plaats in gebruikte Bourgondische eikenhouten vaten, met inheemse gisten die in de wijngaard zijn geselecteerd voor zowel de eerste als de tweede gisting. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden sur lattes, waardoor door het langdurige contact met de lie een aromatische complexiteit kan ontstaan. Na het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, zodat de puurheid en authenticiteit van de expressie van het terroir behouden blijven.

Druivenras

Deze Extra Brut bestaat voor 100% uit pinot noir