Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 1995

Kenmerken en proefadvies voor Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1995

Proeverij

Neus
Als het 63e vintage van het Huis onthult Grand Vintage Collection 1995 een aromatische evolutie die is gevormd door rijping sur lattes. Het bouquet, aanvankelijk gericht op peer, citrusvruchten en amandel, opent zich naar perzik, abrikoos, gekonfijte citroen en honing, terwijl het een briocheachtige structuur behoudt, benadrukt door toetsen van peperkoek en gerookte theesoorten.

Palatum
In de mond is de wijn vol en gestructureerd, gedragen door een frisheid die doet denken aan gekonfijte mandarijn en clementine. Het geheel onderscheidt zich door zijn fijne evenwicht tussen concentratie en structuur, met fruit dat zich geleidelijk ontvouwt, en een zachte, aanhoudende afdronk waarin brioche, rijpe peer, amandel en citrusvruchten harmonieus samengaan.

De finesse en rijkdom van een vintage Champagne

Het domein

Het Champagnehuis Champagne Moët & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moët, een visionaire wijnhandelaar, die er al snel een referentie van maakte aan de Europese hoven. Enkele jaren later breidde zijn kleinzoon Jean-Rémy Moët het internationale bereik van het Huis uit.

Jean-Rémy Moët creëerde met name de iconische cuvée van het Huis, Moët Impérial, als eerbetoon aan keizer Napoléon Bonaparte, die het domein meerdere keren bezocht en aan wie—samen met zijn troepen—het gebaar wordt toegeschreven om flessen Moët & Chandon te sabreren om een overwinning te vieren.

Sinds 1987 in handen van de LVMH-groep, maakt het Huis unieke cuvées op basis van een veeleisende selectie van Champagne-terroirs, die ver buiten de grenzen worden gewaardeerd om hun kwaliteit en hun verleidelijke aantrekkingskracht.

De wijn

Grand Vintage wordt uitsluitend in grote jaren in Champagne geproduceerd en is de vrije, persoonlijke expressie van een uitzonderlijke jaargang door de Chef de Cave van Moët & Chandon.

Vinificatie en rijping

Deze vintage Champagne profiteert van een verlengde kelderrijping.

Assemblage

Chardonnay (40%), Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (10%).