Perrier-Jouët : Belle Epoque Blanc de Blancs 2004

Kenmerken en proefnotities van de Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 Perrier-Jouët

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een lichtgele tint die overgaat in lichtgoud, soms geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen. De mousse is aanhoudend en verfijnd.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige noten van lila en magnolia, aangevuld met tinten citrus zoals witte grapefruit en gekonfijte citroen. Bij beluchting komen aroma's van steenfruit naar voren, gevolgd door nuances van brioche, boter, honing en amandel, die getuigen van een lange rijping.

De mond
De aanzet is romig en fris, met een mooi evenwicht tussen zuurgraad en fruitige rijkdom. In de mond ontvouwt zich een zijdezachte textuur waarin smaken van citrus en steenfruit zich met elkaar verweven. De afdronk is lang, droog en energiek, gedragen door een krijtachtige, minerale structuur.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert prachtig met verfijnde zeevruchten, zoals een carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrus, kreeft, langoustines of oesters. Hij gaat ook zeer goed samen met fijne vis zoals zeebaars of tarbot, evenals met lichte gevogeltegerechten en lentegroentebereidingen.

Bewaring en serveeradvies
Deze Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2033 verder ontwikkelen.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een brut dosage, gekenmerkt door een laag restsuikergehalte.

De bloemige, minerale elegantie van een champagne uit de Côte des Blancs van Perrier-Jouët

Het domein
Opgericht in 1811 door Pierre-Nicolas Perrier en Rose-Adélaide Jouët, is het Maison Perrier-Jouët een historische figuur in de Champagnestreek. Bekend voor zijn diepe verbondenheid met de natuur, zette het huis al in 1902 zijn stempel met de creatie van zijn beroemde fles versierd met anemonen door Émile Gallé. Het huis, nu eigendom van de Pernod Ricard-groep, wordt geleid door César Giron, terwijl Séverine Frerson de functie van keldermeester bekleedt. Het domein onderscheidt zich door zijn sterke inzet voor regeneratieve wijnbouw.

De wijngaard
De wijngaard van het huis beslaat ongeveer 65 hectare, waarvan meer dan de helft gelegen is in de gewaardeerde terroirs van Cramant en Avize, binnen de Champagne-appellatie. De wijnstokken profiteren van de krijtachtige, kalkhoudende bodems die kenmerkend zijn voor de Côte des Blancs. Deze wijn komt specifiek van twee historische percelen in Cramant: Bourons Leroy en Bourons du Midi.

Het oogstjaar
Het jaar 2004 begon met een koel voorjaar, gevolgd door een warme, zonnige zomer die voor lichte waterstress zorgde, wat gunstig was voor de concentratie van de bessen. Na een regenachtige, koele augustus zorgde een prachtige nazomer in september ervoor dat de druiven optimale rijpheid bereikten. De oogst leverde fruit van uitstekende gezondheid op, met een mooie natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping
De Belle Epoque "Blanc de Blancs" 2004 rijpt gedurende acht jaar op de gist in de kelders van het huis. Deze lange rijping laat de aromatische complexiteit van de wijn tot ontwikkeling komen, terwijl de textuur verder verfijnd wordt.

Druivenras
100% Chardonnay.