Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004

Kenmerken en proefnotities van de Pol Roger Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004

Proeverij

Het oog
Het glas onthult een delicate bleekgouden tint, opgelicht door zilverwitte reflecties en tot leven gebracht door een opmerkelijk fijne mousse.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex en opent met geuren van vers fruit, gedroogd fruit, hazelnotenlikeur en kokos. Door beluchting evolueert het naar rijpere tonen van vruchtenpasta, amandelspijs en citrusvruchten.

De mond
De aanzet biedt een tijdloze balans, waarin frisheid en rondheid zich perfect verenigen. In de mond ontvouwen zich smaakvolle tonen van verse boter, honing, citroentaart en licht gekonfijte citrusvruchten. De afdronk is levendig en elegant, met een prachtige lengte en een subtiele zilte toets.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert voortreffelijk met gegrilde vis geserveerd met een citroenbotersaus, of met zalm verrijkt met een champagnesaus. Ook is hij een perfecte begeleider van schaal- en schelpdieren in roomsaus, zoals coquilles of kreeft.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een dosering van 8 g/l. Gepresenteerd in een fles van 75 cl, draagt hij een met de hand afgewerkt etiket geïnspireerd op de originele creaties van het huis, en wordt geleverd in een elegante houten geschenkdoos.

Het aromatische palet en de verfijning van een grote Champagne van Maison Pol Roger

Het domein

Opgericht in 1849, is Maison Pol Roger een ware instelling in de Champagne. Gevestigd in Épernay, onderscheidt het huis zich door zijn onafhankelijkheid en bleef het gedurende zes generaties in handen van dezelfde familie. Vandaag geleid door Laurent d'Harcourt, samen met kelpmeester Damien Cambres, belichaamt dit prestigieuze merk excellentie en ambachtelijk vakmanschap. Met een wijngaard die de mooiste terroirs van de regio omvat, zet het domein unieke tradities voort, zoals het handmatig remueren, om cuvées te creëren van uitzonderlijke kwaliteit en grote internationale faam.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn uitsluitend afkomstig van de prestigieuze Champagne-terroirs die als Grand Cru zijn geclassificeerd in de Côte des Blancs. De geselecteerde percelen liggen in de dorpen Oiry, Chouilly, Cramant, Avize en Oger. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door bodems van witte krijtachtige kalksteen uit het Krijttijdperk, die ideale geologische omstandigheden bieden voor de wijnbouw en de druiven een kenmerkende mineraliteit verlenen.

Vinificatie en rijping

Na de oogst ondergaan de druiven een zachte en snelle persing. De most profiteert van een dubbele bezinking, waaronder een koude bezinking, vóór de alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij minder dan 18°C. De malolactische gisting wordt vervolgens volledig uitgevoerd. De Blanc de Blancs Vintage Vinothèque Edition 2004 rijpt op 33 meter onder de grond in de historische kelders van het huis, bij een constante temperatuur. Na tien jaar rijping en handmatig remueren vond het dégorgement plaats in oktober 2014. De flessen van deze speciale editie zetten hun rijping vervolgens nog vele jaren voort in de kelders van het domein voordat zij in de verkoop werden gebracht.

Druivenras

100% Chardonnay.