Telmont : Blanc de Noirs 2015

Proefnotities en advies voor Telmont’s Blanc de Noirs 2015

Proeven

Kleur

De wijn toont een delicate goudkleur, versterkt door subtiele roze nuances.

Neus

De neus onthult uitgesproken aroma’s van basilicum en limoen, met een kruidige frisheid en een kenmerkende citrusachtige levendigheid.

Mond

De aanzet is soepel en romig, gevolgd door een heldere frisheid, gekenmerkt door een lichte, aangename bitterheid. Limoentoetsen blijven lang hangen, naast bloedsinaasappel en subtiele roomaroma’s. De finale onthult verfijnde hout- en vanilletonen met een hint van zoethout, als weerspiegeling van de complexiteit die is ontstaan tijdens de rijping sur lie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Blanc de Noirs 2015 past ideaal bij een ceviche van witte vis. Hij combineert ook prachtig met zeevruchten, delicate vis en bereidingen uit de zee waarin citrus en verse kruiden de hoofdrol spelen.

Serveren en bewaren

Blanc de Noirs 2015 komt het best tot zijn recht bij 10°C om zijn aroma’s volledig te onthullen.

Een zonnige, genereuze Blanc de Noirs Champagne uit de Vallée de la Marne

Het domein

Opgericht in 1912 door Henri Lhôpital, belichaamt het huis Telmont al meer dan een eeuw een toewijding aan kwaliteit en respect voor het land. Gelegen in Damery in de Vallée de la Marne, beslaat het domein ongeveer 36 hectare verdeeld over acht crus. In 2020 overgenomen door de Rémy Cointreau-groep, wordt Telmont nu geleid door Ludovic du Plessis, met Bertrand Lhôpital aan het hoofd van de wijnbouw en Brice Bezin als keldermeester sinds 2024. Het huis onderscheidt zich door zijn radicale inzet voor het milieu en wordt in 2026 het eerste Champagnehuis met de certificering Regenerative Organic. Acteur Leonardo DiCaprio trad in 2022 toe tot de aandeelhouders en ondersteunt daarmee de ecologische aanpak van het domein, bekend als “Au nom de la Terre”.

De wijngaard

Blanc de Noirs 2015 is afkomstig van verschillende percelen in de Vallée de la Marne in Champagne, met 62% van de druiven uit Damery, 22% uit Fontette, 8% uit Saudoy en kleinere aandelen uit Meurville, Cumières en Boursault. De klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor deze streek geven de druiven zowel rijkdom als frisheid. De wijngaard wordt beheerd met respect voor het milieu, met een geleidelijke omschakeling naar biologische en regeneratieve landbouw.

Het oogstjaar

De 2015-jaargang in Champagne was uitzonderlijk, gevormd door zonnige, genereuze omstandigheden. Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder hoge temperaturen van juni tot augustus, wat zorgde voor een matige waterstress die de aroma’s in de bessen concentreerde. Tijdige regen aan het einde van augustus maakte een optimale rijping van de druiven mogelijk. Deze warme jaargang bevorderde vooral de expressie van zwarte druivenrassen, met een opmerkelijke fenolische rijpheid, terwijl de frisheid behouden bleef die nodig is om grote Champagnes te maken.

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Noirs 2015 werd gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid van het fruit te behouden. Er werd geen malolactische gisting uitgevoerd, wat hielp om een levendige zuurgraad en de kenmerkende spanning van de huisstijl te bewaren. In 2016 gebotteld met kurken, profiteerde deze Champagne van een langdurige rijping van zeven jaar sur lie in ondergrondse kelders, voordat hij in 2023 werd gedegorgeerd. Deze lange rijping liet aromatische complexiteit en een romige textuur ontstaan, terwijl de frisheid behouden bleef.

Druivenrassen

Pinot meunier (61%)
Pinot noir (39%)