Veuve Clicquot : Vintage 2019

Kenmerken en proefnotities van Veuve Clicquot Vintage 2019

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket onthult sappige vruchtengeuren zoals wijngaardperzik en verse peer, vermengd met tonen van gekonfijt fruit zoals gedroogde abrikoos, kweepeerpasta en gekonfijte sinaasappel. Banketbakkersnoten van frangipane, broodkruim en Weens brood verweven zich met subtiele hinten van specerijen, met name kruidnagel en steranijs.

Mond
De smaak toont zich weelderig, intens en prachtig lang. Hij biedt een rijk, expressief en gestructureerd profiel, gedragen door een uitstekende balans tussen vruchtrijpheid en heerlijke frisheid.

Wijn-spijscombinatie
Deze cuvée combineert perfect met land-en-zee-combinaties, zoals gerijpte rundertartaar geserveerd met oesters, of vitello tonnato met zeekraal. Ze doet ook gekruide gerechten zoals tajines en couscous, gegrilde of gebakken zeevruchten, geroosterde groenten, evenals gekarameliseerd vlees zoals geglaceerde eend of gekonfijt varkensvlees, uitstekend tot hun recht komen.

Serveren en bewaren
Vintage 2019 wordt het best genoten bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter geserveerd in de prestigeglazen die het huis aanbeveelt. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze cuvée meer dan 15 jaar bewaard worden.

Een intense en gestructureerde vintage champagne van Veuve Clicquot

Het huis
Het gerenommeerde huis Veuve Clicquot, opgericht in 1772 door Philippe Clicquot, verwierf bekendheid in de Champagnestreek dankzij de gedurfdheid van Madame Clicquot. Het huis, dat nu deel uitmaakt van de LVMH-groep, gecontroleerd door Bernard Arnault, met Thomas Mulliez aan het roer, geniet wereldwijde faam. De uitgestrekte wijngaard beslaat bijna 393 hectare en omvat talrijke Grand Cru- en Premier Cru-percelen. Het domein, bekend om zijn uitmuntendheid en innovatiegeest, zet een unieke stijl voort, die tegenwoordig wordt bewaakt door kelder­meester Didier Mariotti, hoeder van de identiteit van zijn cuvées.

De jaargang
Het jaar begon in Champagne met een koel en bijzonder nat voorjaar. Het seizoen zette zich vervolgens voort met een warme en zeer zonnige zomer, gekenmerkt door verschillende hittegolven, waardoor de druiven in perfecte gezondheid konden worden geoogst.

Wijnbereiding en rijping
De totstandkoming van Vintage 2019 kenmerkt zich door een langdurige rijping op de droesem. Bovendien rijpt een klein deel van de wijnen, goed voor 13% van de assemblage, in eikenhouten vaten, wat de uiteindelijke cuvée onderscheidende noten verleent.

Druivenrassen
60% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 10% Meunier.