Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2019

De structuur en aromatische rijkdom van een Beaune Premier Cru Monopole

Het eigendom

Opgericht in 1750, Chanson is een van de meest bekende huizen in Bourgondië. Het landgoed is gelegen in een bastion dat aan het begin van de 16e eeuw werd opgericht als een wachttoren met muren van 8 meter dik, bijgenaamd "De Toren van de Meisjes" en vandaag de dag gewijd aan de rijping van de wijnen van het huis. Bekend bij liefhebbers van grote Bourgondische wijnen, biedt het Chanson landgoed vertrouwelijke cuvées die op briljante wijze de expressie van de grootste wijnbouwdorpen van de Côte de Beaune onthullen.

De wijngaard

Dit Bourgondische landgoed strekt zich uit over 45 hectare wijngaarden geplant op de mooiste appellaties van de Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), uitsluitend in Premiers en Grands Crus.

De wijn

Deze Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 van het Chanson landgoed is gemaakt van een perceel van 3,80 hectare gelegen midden op de helling in het hart van de Beaune Premiers Crus. De Clos des Fèves werd al in 1307 vermeld onder de Latijnse naam "Fae" (beuk in het Latijn).

De vintage

Terwijl 2019 begint met een zachte winter, wordt de lente gekenmerkt door temperatuurschommelingen en aanzienlijke regenval, wat resulteert in veel millerandage. De verzengende zomer wordt onderbroken door reddende stormen voor de wijngaard.

Vinificatie en rijping

Gisting in hele trossen. De rijping duurt 14 tot 18 maanden binnen het 15e-eeuwse Bastion met een gematigd aandeel nieuwe vaten.

Druivensoort

100% pinot noir.

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 van het Chanson landgoed

Proeven

Kleur
Helder, de kleur is een mooie robijn.

Neus
De neus harmonieert op delicate wijze geuren van roos, pruim en kers met een subtiele vanille noot.

Smaak
Complex en van een mooie dichtheid, de smaak verleidt met zijn gestructureerde tannines, zijn structuur, zijn persistentie en de elegantie van zijn afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 van het Chanson landgoed begeleidt ideaal wild (fazant), gevogelte (kapoen) of verfijnde kazen (Époisses, Langres).