Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Proefnotities en advies voor Chanson’s Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Proeven

Kleur

Een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties tooit deze wijn en weerspiegelt de concentratie van de jaargang.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit met toetsen van Burlat-kers en zwart fruit (zwarte bes, braam). Florale nuances van viooltje en pioenroos gaan samen met kruidige accenten van zoethout en zwarte peper. Met beluchting voegen tertiaire aroma’s van onderhout en minerale toetsen een extra dimensie toe.

Mond

De aanzet is soepel en elegant. Een volle, zijdezachte mond ontvouwt smaken van rood en zwart fruit, met daarnaast chocoladeachtige en licht geroosterde tonen. Perfect geïntegreerde tannines zorgen voor structuur en verfijning. De zeer lange, gulle afdronk valt op door een minerale frisheid die voor balans en persistentie zorgt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er cru combineert perfect met wild, zoals fazant of haas, evenals met gevogelte in saus. Hij gaat ook elegant samen met gerijpte kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur voor het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig onthullen. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar heeft bewaarpotentieel tot ongeveer 2034.

De elegantie van een monopole Premier Cru in het hart van Beaune

Het domein

Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, behoort tot de oudste Bourgognehuizen die nog steeds actief zijn. Sinds 1999 eigendom van de Bollinger-groep, steunt het op een wijngaard van circa 88 hectare: 43 historische hectare in de Côte de Beaune, sinds 2024 biologisch gecertificeerd, aangevuld met 45 hectare in de Côte Chalonnaise, verworven in 2023. Sinds 2025 is Thierry Berger de Managing Director. Vinificatie per perceel, duurzame wijnbouw en rijping in het historische Bastion bepalen zijn identiteit.

De wijngaard

Clos des Fèves is een monopole van 4,1 hectare, halverwege de helling gelegen op de hoogten van Beaune. Deze Premier Cru geniet van een ideale oostelijke expositie en ligt op klei-kalksteenbodems vermengd met zand, wat een optimale natuurlijke drainage biedt. Deze bevoorrechte ligging stelt pinot noir in staat om een harmonische rijpheid te bereiken, met behoud van frisheid en finesse.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne wordt gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. De hete, droge zomer, afgewisseld met royale zonneschijn, bevorderde een opmerkelijke concentratie in de druiven. De oogst begon vroeg, op 28 augustus, waardoor het fruit bij optimale rijpheid kon worden geplukt onder perfecte sanitaire omstandigheden. Dit zonnige jaar leverde wijnen op die zowel geconcentreerd als evenwichtig zijn.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na koude maceratie vindt de gisting plaats in open kuipen gedurende ongeveer twee weken. De rijping gebeurt in Franse eiken vaten gedurende 14 tot 18 maanden, met een gematigd aandeel nieuwe vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van hout en een optimale rijping van de tannines.

Druivenras

100% pinot noir