Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2016

Proefnotities en serveeradvies voor de Beaune 1er cru "Grèves" van Domaine Chanson 2016

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een helder, stralend robijnrood.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische intensiteit, gericht op rijp rood fruit, met name framboos en kers, aangevuld met kruidige toetsen en florale hints van viooltjes. Nuances van mokka en pure chocolade zorgen voor extra complexiteit.

Mond

In de mond biedt deze wijn een zijdezachte, fluweelachtige textuur met een medium tot volle body. De tannines zijn verfijnd en perfect geïntegreerd, terwijl een mooie frisheid voor balans zorgt. De afdronk is aanhoudend en elegant, en combineert concentratie met finesse.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er cru "Grèves" is een ideale match bij verfijnd wit vlees, zoals botermalse kalfsvlees met cantharellen of gekaramelliseerde varkensgerechten met oude groenterassen. Hij combineert ook zeer goed met coq au vin of Bourgondische kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Deze Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 kan nu al worden gedronken, en heeft tegelijkertijd bewaarpotentieel tot ongeveer het midden van de jaren 2030.

Een elegante, frisse Premier Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1750 in Beaune, in de Bourgogne, beslaat het Domaine Chanson tegenwoordig 88 tot 90 hectare, verdeeld over 43 historische hectare in de Côte de Beaune—die nu biologisch worden bewerkt, met certificering behaald in 2024—en 45 hectare, verworven in 2023, in de Côte Chalonnaise binnen de appellations Mercurey en Rully. Sinds 1999 is het domein, onder leiding van Christian Bizot, in handen van de Bollinger-familiegroep en wordt het sinds 2025 geleid door Thierry Berger. Het onderscheidende karakter ligt in het middeleeuwse bastion waarin de kelders zijn ondergebracht, een per perceel uitgevoerde vinificatie met respect voor elk climat, en recente investeringen, waaronder een moderne wijnkelder die in 2013 werd ingehuldigd.

De wijngaard

Het climat "Grèves" behoort tot de meest gerenommeerde binnen de Beaune-appellation en beslaat in totaal 31,33 hectare. Domaine Chanson bezit er 2 hectare wijngaarden, aangeplant op de hellingen van Mont Battois, uitkijkend op de stad Beaune. De naam "Grèves" verwijst naar het zanderige, grindrijke karakter van de bodems, bestaande uit zand, grind en kleine stenen die zeer geschikt zijn voor wijnbouw. De wijngaard heeft een oostelijke ligging en ligt op een hoogte tussen 222 en 300 meter, wat zorgt voor uiteenlopende microklimatische omstandigheden. Het bovenste deel kent zanderige bodems met rotsige uitstulpingen, terwijl de lagere delen meer klei bevatten, wat de wijnen structuur en een tanninerijk karakter geeft.

De jaargang

De jaargang 2016 in Bourgogne bleek bijzonder contrastrijk en veeleisend. Na een zachte winter die het vroege uitlopen van de knoppen bevorderde, veroorzaakte vorst half april aanzienlijke schade in tal van percelen. Mei was koel en regenachtig, wat zorgde voor een hoge ziektedruk. In juli en augustus wisselden stormen en perioden van intense hitte elkaar af, voordat aanhoudend hoge temperaturen eind augustus de druiven in staat stelden volledig rijp te worden. De oogst begon op 6 september onder uitstekende sanitaire omstandigheden. Ondanks de klimatologische uitdagingen, die resulteerden in een van de kleinste oogsten in drie decennia, leverde de jaargang wijnen op die elegantie, frisheid en finesse verkiezen boven kracht.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst begin september werd de Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 gevinifieerd volgens traditionele vergisting met hele trossen gedurende ongeveer twee weken. De rijping duurde veertien tot achttien maanden in eikenhouten vaten in de historische kelders van het Bastion uit de 15e eeuw, met een gematigd aandeel nieuw eikenhout om de expressie van het terroir te behouden en tegelijk een subtiele aromatische complexiteit toe te voegen.

Druivenras

100% Pinot Noir