Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2019

Proefnotities en advies voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 van Domaine Chanson

Proeven

Kleur

De kleur toont een fraaie, heldere en levendige robijnrode tint.

Neus

De neus onthult intense, zeer frisse aroma’s van rijpe kleine rode bessen, opgelicht door delicate kruidige tonen. Mooi geïntegreerd hout vervolledigt dit aromatische palet op harmonieuze wijze.

Smaak

In de mond biedt deze wijn een fijne densiteit met een zijdezachte textuur. De goed geïntegreerde tannines omhullen het gehemelte en monden uit in een prachtige, fruitgedreven afdronk met een zeer verfijnde lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 past perfect bij een gegrilde ribeye, gekaramelliseerde varkenspootjes met erfgoedgroenten, of een zacht kalfsvleesgerecht met cantharellen. Hij combineert ook elegant met wild, evenals met regionale kazen zoals Brillat-Savarin, Citeaux, Epoisses of Langres.

Serveren en bewaren

Deze Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 is nu al op dronk, maar zal in de loop der tijd aan complexiteit winnen.

Een elegante en verfijnde Beaune Premier Cru van een historisch terroir in Bourgogne

Het domein

Het Chanson-domein, opgericht in 1750 in Beaune, Bourgogne, behoort tot de oudste huizen die nog steeds actief zijn. Sinds 1999 is het in handen van de Bollinger-groep (familie Bizot) en sinds 2025 staat het onder leiding van Thierry Berger. De wijngaard beslaat in totaal ongeveer 88 ha, waaronder 43 historische hectares in Côte de Beaune, in 2024 biologisch gecertificeerd, aangevuld met 45 ha in Côte Chalonnaise die in 2023 werden verworven.

De wijngaard

Het climat "Les Grèves" ligt op de helling van de Mont Battois, met uitzicht op Beaune. De naam verwijst naar de zandige, grindrijke bodem die kenmerkend is voor dit terroir. Domaine Chanson bezit 2 hectare binnen deze Premier Cru, op het oosten georiënteerd en gelegen op een bodem van klei en zand. De helft van het perceel bestaat uit massale selectie, aangeplant tussen 1955 en 1962, en de andere helft uit klonen, aangeplant in 1990.

De jaargang

De jaargang 2019 onderscheidt zich als een legendarisch jaar in Bourgogne, gekenmerkt door een uitzonderlijke druivenconcentratie. Het zachte weer in mei en begin juni stimuleerde een krachtige groei van de wijnstokken. In de zomer waren er meerdere hittegolven, maar de wijnstokken weerstonden waterstress bijzonder goed dankzij de kleibodems. De oogst begon op 6 september onder uitstekende omstandigheden, met fruit in onberispelijke gezondheid.

Vinificatie en rijping

Na een twee weken durende vergisting met hele trossen rijpt de Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 in eiken vaten in de historische kelders van het Bastion de l'Oratoire, daterend uit de 15e eeuw. De rijping duurt tussen 14 en 18 maanden, met een gematigd aandeel nieuwe vaten. Vóór het bottelen worden de wijnen niet gefilterd om hun structuur te behouden met zo weinig mogelijk ingrepen.

Druivenras

100% Pinot Noir