Château La Dominique 2015

De sanitaire toestand van de druiven en de rijpheid van de druivenpitten zijn opmerkelijk en sinds 2009 en 2010 niet meer vertoond. De fenolische rijpheid van de druiven is echt goed. De nieuwe Chateau La Dominique kuipruimte maakt een nog zachtere extractie mogelijk voor 2015. Dit resultaat is merkbaar bij het proeven. De oogst vond plaats tussen 18 september en 7 oktober, te beginnen met de Merlot en eindigend met de Cabernets. De 85% Merlot, 13% Cabernet franc en 2% Cabernet sauvignon geven deze wijn een fijne tanninestructuur en een levendige neus. De kleur is inktachtig rood. De neus is zuiver met een heerlijke frisheid op elegante geuren van fijngestampte bramen en verrukkelijke bosbessen. Deze Saint-Emilion draagt een houtachtige hint, perfect beheerst door de olfactorische en gastronomische textuur. Deze wijn draagt enigszins strakke maar perfect geëxtraheerde tannines, evenals een grote fenolische rijpheid. De kracht van deze wijn plaatst hem in de categorie van krachtige en toch elegante Saint-Emilions. Het is een goed geproduceerde wijn.