Château La Nerthe : Cuvée des Cadettes 2019

Kenmerken en degustatietips van Château La Nerthe "Cuvée des Cadettes" 2019

Degustatienotities

Het oog
De wijn onthult een diepe robijnrode kleur met violette accenten. Prachtig dikke tranen vormen zich langs de wanden van het glas en getuigen van de rijkdom van deze wijn.

De neus
Van grote complexiteit opent het aromatische boeket zich met intense tonen van rijp rood en zwart fruit, zoals braam, cassis, kers en framboos. Vervolgens wordt het verrijkt met subtiele bloementoetsen van viooltje, zoete kruiden, peperige garrigue, evenals meer tertiaire nuances die doen denken aan vochtige aarde, leer, tabak en rook.

De mond
De aanzet is gul en volmondig en onthult een rijke en krachtige substantie. De fluweelachtige textuur wordt gedragen door stevige maar perfect geïntegreerde tannines, alles onderbouwd door een prachtige levendigheid. De degustatie eindigt in een uitzonderlijk lange, smaakvolle en fijn gekruide afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze karaktervolle rode wijn zal prachtig harmoniëren met gebraden of gestoofd vlees, zoals een lamsrack met Provençaalse kruiden, een gegrilde entrecote of een Provençaalse daube. Hij zal ook wonderwel passen bij wild zoals gebraden hert, alsook bij gerijpte harde kazen zoals oude Comté of Cantal.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van het aromatische palet van deze jaargang 2019, wordt aanbevolen hem te serveren in grote glazen bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C, na één tot twee uur beluchten of een lichte karafering. Deze bewaarwijn kan vandaag al worden gedronken, maar zal in de kelder blijven evolueren en kan tot rond 2039 worden genoten.

De rijkdom en diepte van een grote Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Opgericht in 1560, is Château La Nerthe een historische en onmisbare figuur van de Rhônevallei. Als pionier in het bottelen en exporteren op het domein reeds in de 18e eeuw, heeft het in belangrijke mate bijgedragen aan de reputatie van zijn appellatie. Vandaag geleid door de familie Richard, eigenaars sinds 1985, en onder leiding van directeur en oenoloog Rémi Jean, strekt het landgoed zich uit over 92 hectare. Met een combinatie van architectonisch erfgoed en duurzame praktijken is het domein sinds 1998 biologisch gecertificeerd.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de appellatie Châteauneuf-du-Pape, geniet de wijngaard van een mediterraan klimaat dat door de mistral wordt getemperd. De wijnstokken groeien op een waar mozaïek van microterroirs, samengesteld uit rolkeien, zanden, diepe kleigronden en kalkstenen. Het domein hecht het grootste belang aan biodiversiteit door de integratie van nestkasten, ecologische begrazing en groenbedekkers. De druiven voor deze cuvée zijn uitsluitend afkomstig van het historische perceel Cadettes, waar de oudste wijnstokken van het domein staan, zorgvuldig met de hand geoogst.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen 2019 werd gekenmerkt door bijzonder zonnige omstandigheden waardoor de bessen een optimale rijpheid konden bereiken. Deze gunstige vegetatieve cyclus leverde druiven op met een grote concentratie en een onberispelijke gezondheid.

Vinificatie en rijping

Deze cuvée is het resultaat van een strenge perceelselectie en een nauwgezette selectie van de trossen. De vinificaties worden met precisie uitgevoerd om de substantie te extraheren en tegelijk de finesse van de tannines te bewaren. De wijn geniet vervolgens van een rijping van twaalf maanden in eikenhouten foudres, wat een zachte micro-oxygenatie en een perfecte integratie van de structuur bevordert, zonder het aromatische profiel te sterk te tekenen.

Druivenrassen

De assemblage bestaat uit Mourvèdre (55%), Syrah (27%) en Grenache (17%).