Château Ormes de Pez 2015

De kern van donkere pruim en rode bes heeft een bescheiden intensiteit, omhuld met tonen van tabak, natte aarde en laurierblad. Strak, met een kassei-accent in de afdronk, waar het fruit het niet helemaal tot het einde volhoudt. Het best van 2020 tot en met 2027.

Mooie, knapperige fruitexpressie, verfijnder dan in het verleden. Een klassieke, harmonieuze en moderne wijn.

Wat een heerlijke neus! De aroma’s van braam, rook en aardse tonen zijn prachtig verweven — en er is een even indrukwekkende harmonie van volle, weelderige tannines en echte concentratie. Heeft tijd nodig tot 2020 om op zijn best te zijn, maar heeft daarna nog vele jaren voor zich.

Blind geproefd. Tamelijk vermoeide neus. Streng en sober. Zeer zuur. (JR)

De 2015 Ormes de Pez is onberispelijk. Donker, soepel en uitnodigend heeft de 2015 veel te bieden. Nuances van rook, grafiet, drop, lavendel, kruiden en drop geven extra complexiteit aan deze donkere, viriele Saint-Estèphe. Alle elementen zijn heel mooi in balans. Ik drink de 2015 bij voorkeur in de komende tien jaar. Ik vermoed dat de tannines altijd wat grof zullen blijven, maar de 2015 heeft erg veel aanbevelenswaardigs.

Tussen medium body en licht in zit een uitgesproken bladachtige en kruidige toets bij de knapperige rode vruchten, espresso en stoffige tannines in de afdronk.

Diep paars, vol in het midden, met granaatrode schittering aan de rand. Intense geur, Damassine-pruimen, geparfumeerd, met duidelijke geroosterde nuances. In de mond peperige tonen en fijne tabaksporen; nog wat ruw aan de rand, maar met goed potentieel.

(44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Zoet, opulent en krachtig bouquet van zwarte bessen, mokkaroom, cassisroom, vanille en drop. Medium body, frisse smaak met zoet fruit, fijne tannines, een weelderige structuur en een rijke, zoete afdronk. 17/20 2023 - 2035

Bij de aanzet sluit het fruit aan bij de helder rood‑kersenrode kleur: knapperig en fris, met textuur van leisteen‑schurende tannines en diepere braam- en bosbesaroma’s uit de heg. De afdronk is wat kort; ik zou eerder naar de jaargang 2016 van deze uitzonderlijk genietbare wijn grijpen – maar deze is sappig en drinkklaar, met de ongecompliceerde aardse toets van St Estèphe. 45% nieuw eiken voor de rijping.

Een blend van 49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot: de 2015 Ormes de Pez heeft een middel- tot diepgranaatrode kleur. Hij geeft subtiele tonen van gerookt vlees, gietijzeren pan, truffel en sigarenkist, met een laatste vleugje pruimen. Medium-bodied en aan de slanke kant, met een hartig getoonde en verfrissende smaak, kauwbare tannines en een opgeheven afdronk.

Met een fraaie mondsensatie en sensualiteit is de 2015 vandaag al heerlijk. Een zijdezachte wijn met mooie dichtheid.

De kleur is violet, met een kruidige neus en tonen van zoethout. De wijn is soepel, licht, elegant, fris en zacht geëxtraheerd. Gul en rond, kan hij eerder dan gebruikelijk worden gedronken. 44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.

De neus is fruitig en gourmand, met een zekere rijkdom. Je vindt er fijne tonen van boter en braam, gecombineerd met een toets van kleine bessen en subtiele tonen van zoete specerijen. In de mond is de wijn fruitig, gul, mineraal en verfijnd, met een relatief vlezig mondgevoel, een lichte zurenstructuur en een zekere rijkdom/concentratie. In de mond drukt deze wijn tonen uit van braam, vruchtvlees van Quetsch-pruim en fijne accenten van kleine rode bessen, samen met een vleugje toast, zoete specerijen en een discrete toets van Zan. De tannines zijn fijn en elegant. Mooie lengte en fruitige persistentie.

Diep paars, vol in het midden, met granaatrode schittering aan de rand. Intense neus van damaszijnpruimen, geparfumeerd, met uitgesproken geroosterde nuances. In de mond peperige tonen en fijne tabakaccenten; nog wat ruw aan de rand, maar met mooi potentieel. Kan nog verder ontwikkelen.

Dit domein, in handen van de familie Cazes van Lynch-Bages in Pauillac, heeft een gestructureerde wijn voortgebracht. De tannines komen op dit moment het meest naar voren. Gedragen door zwartbessenfruit zullen ze de wijn strak houden, al zal hij in de toekomst een rijke, royale stijl ontwikkelen. Drinken vanaf 2025.